一踏入东营区油田人家酒厂的生产车间，便被那浓郁的酒香所包围。师傅们正忙碌地投入到酿酒工作中。据了解，酒厂依托于当地优质的粮食作物，采用传统工艺与现代科技相结合的方式，精心酿制出醇厚且香气独特的酒品。
蒋振卿作为酒厂的车间，详细解释了他们的酿酒过程：“我们采用传统的五粮，包括高粱、小麦、大米、玉米和糯米，并特别添加了薏米。这些粮食在窖池中发酵至少45天，才能酿成一杯优质的芝麻香型白酒。整个过程不添加任何添加剂，完全是纯粮固态发酵。”这样的工艺让酒体醇厚，成为当地市民心中的珍品。
不仅如此，该酒厂还继承了百余年传统的老酒坊酿造流程。六种粮食按照一定比例结合，经过润粮、蒸粮、摊晾、分层入窖、蒸酒、摘酒等一系列工艺流程，再经过长时间的储存，最终酿出深受市场喜爱的美酒。
从选材到成品，每一步都凝聚了工匠们的智慧与汗水。作为东营区第三批区级非遗工坊的一员，油田人家酒厂董事长李树村表示，将坚定不移地传承家族的酿酒手艺，努力让这份“味道”历久弥新，永久飘香。
在储存方面，李树村进一步介绍道：“我们将酒放入酒缸中储存至少三年后才会出厂。我们的年产量达到100多吨，产品已远销北京、上海以及鄂尔多斯、大庆油田等地。接下来我们将进一步加强产品研发工作，建立油田人家文化馆，让更多人了解和学习传承酿酒工艺。同时我们也会申请更多的专利项目，力求打造地方优质白酒品牌，为传统工艺注入新的活力。”
