巴旦木，一种风靡全球的受欢迎坚果，在尤其以新疆为主要产区。其种类繁多，包括软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系等四十多个不同品种。以下将为大家详细介绍几种优质且常见的巴旦木品种特性。
是纸皮巴旦木。其树姿开张，枝条弯曲，绿色的一年生枝与灰白色的多年生枝交相辉映。它在每年的3月25日左右盛开，花期长达十二三天，且花粉量丰富，粉粒大，是极佳的授粉品种。口感鲜美，营养价值高，且具有早花性。其壳薄甜美，抗寒性虽稍差，但成熟期在8月上旬，每公斤干果约有750粒。
双软巴旦木。此品种同样口感丰盈，营养价值高，早花型。属于薄壳类甜巴旦木，开花期在3月末，成熟期紧随其后，在8月上旬。每公斤干果约有800粒。
晚丰巴旦木。其口感极佳，丰产性高，营养价值卓越，但抗寒性相对较弱。它是中厚壳类甜巴旦木的代表，其开花期在4月上旬，而成熟期则是在8月中旬。每公斤干果大约有550粒。
双果巴旦木也值得一提。其树姿开张明显，有中心干，枝条粗壮且轮生。树皮呈棕红色，枝条节间光滑。其花每朵均发育完整的两个雌蕊，进而发育成两个果实。成熟期在8月中旬，每公斤干果有450至400粒。
最后说说矮丰巴旦木。其坚果仁饱满无皱纹，颜色鲜艳且有光泽，仁香脆甜无涩味。出仁率高达48%以上，而双仁率虽低于10%，但其薄、中壳类的巴旦木却适合加工及鲜果销售。
