众所周知，牛奶的保质期各不相同，从短短的几天到长达半年不等。细心的消费者会发现，保质期较短的通常被称作“鲜牛奶”，而保质期较长的则被称为“纯牛奶”。尽管只有一字之差，但它们背后的生产工艺却大相径庭。
当我们谈论牛奶的保质期时，很多人都会好奇为什么有的只能保存3天，而有的则可以保存一个月甚至更久。其实，不同的保质期对应的牛奶名称也有所不同。我们通常称保质期较短的牛奶为“鲜牛奶”，因为这种牛奶采用了更为严格的保存工艺，需要在2℃-6℃的温度范围内进行冷藏。而保质期较长的牛奶则被称为“纯牛奶”，它通常可以在室温下保存，这是因为其采用了高温灭菌工艺，能够更长时间地保持牛奶的新鲜度和口感。
深入了解这两种牛奶的生产工艺，我们会发现它们的区别主要在于杀菌方式的不同。“鲜牛奶”通常采用巴氏杀菌法，这种方法能够最大程度地保留牛奶中的营养成分和天然口感，但同时需要冷藏以保持其新鲜度。“纯牛奶”则采用超高温灭菌法，这种工艺能够在常温下保存较长时间，方便消费者随时随地享用。
