地瓜，学名红薯，因地域差异而有着不同的称呼。在山东，人们称之为地瓜或芋头；在河南，则更为正式地称其为红薯；而在陕西与贵州，它被叫做红苕，江西和福建则称之为番薯。这足以见证地瓜在大江南北的广泛种植，同时也展现了其超强的生命力和适应能力。
虽然这些植物生命力顽强，适应力强，但在人们的眼中，它们往往是最普通不过的存在。这或许也符合了“物以稀为贵”的道理。
就是这看似平凡的地瓜，在农作物的世界中却显得格外劳心劳力。从砌苗床、选种育苗，到翻耕土地、刨埯插苗，每一步都需要耗费大量的精力和体力。待地瓜插种完毕后，农人常常累得腰都直不起来。但这仅仅是个开始，生长期间还需要定期除草、翻秧。虽然现在有灭草剂可以减轻一些工作量，但翻秧仍是保证地瓜丰收的关键步骤。
在我的故乡，每年的农历八月下旬是地瓜的收获季节。这时，首先要扯掉长长的秧蔓，然后小心地将地瓜从土中刨出。选出一部分留作育种和食用，其余的则被用来制作地瓜片。制作地瓜片的过程虽然辛苦，但却是我们儿时参与农活的珍贵记忆。
当地瓜片归仓后，农人们终于可以稍作休息。即使地瓜片会烂掉，但他们并不会因此而感到担忧，因为他们已经储备了足够的地瓜来度过整个冬天。
回想起儿时的日子，地瓜稀饭似乎成为了我们早餐的常客。尽管如此，我们从未感到厌倦。如今虽然地瓜在餐桌上已不多见，但烤地瓜的香气仍然让人难以忘怀。尤其是在都市中闻到那熟悉的烤地瓜味道时，总会让人回想起家乡的回忆。
不论地瓜如何普通，如何简单，它都无法抵挡其诱惑力。那独特的甘甜醇香已经陪伴了人们很多年。寒冷的冬日里，每当空气中飘散着烤地瓜的香气时，总能激起人们的回忆。那些记忆里吃烤地瓜的画面让人忍不住垂涎欲滴。
大街小巷中，烤地瓜的香气弥漫着。那些烤地瓜的师傅们默默地等待着顾客的到来。他们知道没有人能够抵挡得住烤地瓜的诱惑和滋养。
