肉类的食品经过风干后，不仅易于保存，更散发出独特的风味，食用起来也极为方便。对于美味的风干鹅肉，我们该如何处理与品尝呢？
关于风干鹅的处理方法，首先要将其泡水四五个小时，以软化肉质。经过充分泡水的整只鹅，可以在水池里看到它处理得十分干净，无杂毛，无内脏。接下来，将泡好的鹅斩开，焯水去除血沫。再将其放入电压力锅中，加入适量的水以及葱姜料酒炖煮一刻钟，这样煮出的油水十分丰富。
至于风干鹅的吃法，那就更有一番讲究了。
首次品尝，推荐手撕鹅肉。由于它的独特口感和浓郁的香味，让人忍不住直接开撕。因为风干鹅本身已经用盐腌制过，所以无需再加入其他调味料，只需蘸着黑胡椒或孜然粉享用即可。鹅肉的纤维一丝一丝的，口感极佳。
第二次尝试，可以选择莴苣炒鹅肉。将撕下的鹅肉与莴苣、尖椒一起炒制，出锅后洒上一些黑芝麻，鲜香可口，令人回味无穷。
白萝卜炖鹅汤也是不错的选择。将鹅脖、鹅头、鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖制，出锅后撒点黑胡椒粉，那鲜美滋味简直无法抵挡。
还有红萝卜炒鹅肉，将胡萝卜切成块状，先焯鹅肉，再加入红萝卜和各种调料炒制，味道同样鲜美。
煲鹅汤也是一种享受。奶白的鹅汤鲜美无比，只有亲自尝试才能体会到其中的美妙。
