“教你一招，做出外酥里嫩、香浓可口的水煎茄子，让你一吃就上瘾！” 这句话简直是茄子的福音！以前总觉得茄子出水多，煎来煎去都不好吃，油腻又软烂。但这个方法彻底改变了我的看法！关键在于腌制！先把茄子切成滚刀块，用盐腌10分钟，挤出黑水，再裹上淀粉。这一步是外酥的关键，淀粉锁住了水分，煎的时候不会软趴趴的。热油下锅，小火慢煎，看着茄子慢慢变金黄，发出“滋滋”的声音，香气扑鼻。煎到两面金黄，茄子微微变软，就可以出锅了。简单几步，就能得到外酥里嫩的完美口感，一口下去，茄子吸满了肉汁，咸香中带着淀粉的微甜，真的让人停不下来！赶紧试试，保证让你一吃就上瘾！