不要担忧厨艺路上孤独，有我小面姨在这里。大家好，我是你们的朋友小面姨。今日我想和大家分享一道春日时令佳肴——“凉拌苜蓿”的做法。近来，野菜成为了我们家的餐桌常客。从荠荠菜饺子到菜苔的凉拌，再到今日的苜蓿菜，每一种都饱含大自然的鲜美。尤其这时节的头茬菜，更是我们家的美食宠儿。
昨日空闲时分，我至小区后的河道边采撷苜蓿。来到河边，惊喜地发现几位姐妹已先我一步开始采摘这嫩绿的苜蓿芽。河道里长满了新鲜的苜蓿，我很快便收获满满一袋，足够家里两日的享用。今晚，我就用这新鲜的苜蓿为家人烹饪了这道“凉拌苜蓿”。
春天是野菜生长的时节，田野间随处可见这些没有农化肥的野生蔬菜。它们不仅味道鲜美，更是绿色食品的代表。如今生活条件改善，我们在饮食上更加注重营养搭配。曾经的野菜如今已登上了餐桌，成为了时令的季节菜。春天应该多吃些野菜，它们清爽解油腻，有些还具有降压降脂的功效。
苜蓿在民间有“头茬赛人参”的美誉，其清热去火、利尿通便、预防贫血的功效使其备受推崇。此时正是苜蓿最鲜嫩的时候，想要品尝需趁早。这菜被誉为“金花菜”，春天常吃好处多多。尽管三月份后它会开花，口感会变老，但此时的凉拌苜蓿是最为美味的时候。
接下来与大家分享另一道家常佳肴“蒜苗炒魔芋”的做法，愿朋友们身体健康，厨房之路不再寂寞。
【凉拌苜蓿菜谱】
食材：新鲜苜蓿、干辣椒、芝麻、大蒜、小葱、少许食用碱、醋、生抽和盐。
做法：
1. 准备嫩绿的苜蓿和一些辅助食材。
2. 去除苜蓿的老梗，清洗干净后浸泡在淡盐水中，再彻底冲洗。
3. 烧开水后加入少许食用碱，放入苜蓿去草腥味，约两分钟后捞出。
4. 冷水冲凉后挤干水分，切段备用。
5. 准备蒜末、葱花、干辣椒段及白芝麻。
6. 热油后浇在蒜末和辣椒上，再加入调料拌匀。
7. 将调好的汁浇在苜蓿上，充分搅拌后即可装盘。
一道营养又美味的凉拌苜蓿菜就完成了，简单却不失美味。