在选择宾馆的热水器时，确实需要仔细考虑是选择电热水器还是燃气热水器。这两种类型的热水器各有优缺点，尤其是在安全和节能方面需要特别注意。
电热水器通常使用电力来加热水，安装相对简单，不需要额外的燃气管道。从安全角度来看，电热水器因为没有燃气泄漏的风险，所以安全性较高。此外，电热水器通常比较容易实现智能控制，可以通过定时开关等功能来进一步节能。
燃气热水器则使用天然气或液化石油气来加热水，加热速度较快，能够提供较大的热水流量。然而，燃气热水器存在燃气泄漏的风险，一旦发生泄漏可能会引发火灾或爆炸，因此在使用燃气热水器时，必须确保通风良好，并安装燃气泄漏报警器。
在节能方面，电热水器通常比燃气热水器更节能，尤其是在使用峰谷电价的情况下，电热水器可以更加经济。而燃气热水器虽然加热速度快，但在长时间运行时，能源消耗相对较高。
综上所述，选择宾馆热水器时，应根据宾馆的具体需求和条件来决定。如果注重安全性和节能性，可以选择电热水器；如果需要快速加热大量热水，且能够确保良好的通风和安全措施，可以选择燃气热水器。无论选择哪种类型的热水器，都应确保其安装和使用符合安全标准，以保障宾馆和顾客的安全。