计算营业收入的核心方法确实如你所说，即使用总收入减去退货退款和折扣。营业收入是企业销售商品或提供服务所获得的全部收入，它是企业利润计算的基础。总收入通常包括销售商品、提供服务的全部款项，但在实际操作中，总收入的确定可能会因不同的会计准则和业务模式而有所差异。
首先，总收入是指企业在一定时期内通过销售商品、提供劳务等经营活动所取得的全部收入。这个收入可能来源于多个渠道，如产品销售、服务费、利息收入等。然而，总收入并不等于企业实际获得的现金收入，因为它可能包含一些预收账款或应收账款。
接下来，需要从总收入中扣除退货退款和折扣。退货退款是指客户购买商品后，因各种原因退回商品，企业需要退还给客户的款项。折扣则包括现金折扣、数量折扣、商业折扣等，这些折扣是为了促进销售或吸引客户而提供的优惠。
通过将退货退款和折扣从总收入中扣除，我们可以得到企业的营业收入。营业收入是企业在一定时期内通过正常经营活动所获得的实际收入，它是企业计算利润和评估经营绩效的重要指标。营业收入越高，通常意味着企业的经营状况越好，市场竞争力越强。
需要注意的是，营业收入并不包括非经营性收入，如投资收益、政府补贴等。这些收入虽然也会增加企业的总收入，但并不计入营业收入，因为它们与企业的正常经营活动无关。因此，在计算营业收入时，必须明确区分经营性收入和非经营性收入，以确保计算的准确性和可靠性。