春季三月，气候开始温暖，万物复苏。在这样的季节里，北方的空气显得有些干燥，许多人常常感觉皮肤紧绷不适，甚至可能出现失眠、上火、肠胃不适等症状。这些状况都可以被归为“春燥”。除了日常的饮食调整，比如少吃油腻辛辣、多补充水分外，我们还可以通过摄取更多新鲜蔬果来确保维生素和膳食纤维的摄入。
其中，百香果是我特别喜爱的水果之一。果肉酸甜，搭配蜂蜜、酸奶制成奶昔，既美味又营养低脂。但很多人可能不知道，百香果的果皮同样具有丰富的营养价值。百香果皮含有多种必需的氨基酸、微量元素以及维生素C，其含量甚至超过橙子的六倍，被誉为“维生素C之王”。除了不能直接食用外，百香果皮可煲汤、泡茶、入、做果脯等，用途多样。而且，百香果皮还含有丰富的花色苷类色素，具有缓解眼睛疲劳和排毒养颜的功效。
百香果的价格虽然稍高，但物有所值。除了享受其美味的果肉外，其果皮也是宝贵的资源。今天我要分享一种百香果果皮的制作方法。
准备食材：百香果20个、冰糖150克、白开水100毫升。
步骤一：清洗百香果。将百香果放在水龙头下冲洗干净，用刀对半切开后挖出果肉。处理时一定要注意，果壳里的白色薄膜需要撕掉，否则会影响成品口感和外观。接着，削去果壳的硬皮，只留下淡红色的软果皮。
步骤二：处理果皮。过滤出百香果的汁水备用，将果壳切成小块并清洗干净。注意要切除有深色硬疙瘩的部分。
步骤三：熬煮果皮。将处理好的果壳放入不粘锅中，加入冰糖和清水，大火熬化冰糖后，倒入适量的百香果汁提升风味。转小火继续熬煮，期间不断，让每块果皮均匀裹上糖色。
步骤四：烘烤。将熬好的果壳放入预热好的烤箱中，以120度烤制一个小时。
烤制完成的果壳口感酸酸甜甜，香甜有嚼劲。晾凉后，可以装入密封罐保存，放入冰箱冷藏。需要时随时取出，无论是作为零食还是泡水喝都非常美味。
剩余的百香果汁还可以用来制作软糖。搭配坚果，口感Q弹酸甜，具有开胃助消化的功效。制作方法包括：在锅中加入水、砂糖、百香果汁煮沸，然后加入柠檬汁、黄油并搅拌成粘稠状，最后加入夏威夷坚果搅拌成型后切块。
