碧螺春作为中国十大名茶之一，其风味确实深受冲泡方式的影响，可以说“是甜是苦，得看你怎么泡”。这种细嫩的名优绿茶，对水温、冲泡时间和出汤次数都十分敏感，不同的处理方式会带来截然不同的味觉体验。
如果水温过高，比如超过了85摄氏度，冲泡碧螺春很容易烫坏茶叶中的嫩芽，导致茶汤变得苦涩，甚至带有焦味。而水温过低，则可能无法充分激发出茶叶的香气和滋味物质，使得茶汤显得平淡、水味重，缺少鲜爽感。
冲泡时间也是关键。通常来说，第一泡的出汤时间不宜过长，大约在15-30秒之间，这样可以迅速锁住香气，同时避免苦涩味的产生。后续冲泡可以适当延长一些时间，但也要注意观察茶汤的颜色和滋味，防止过度浸泡。
此外，出汤次数也会影响最终的风味。一般来说，高品质的碧螺春可以冲泡5-7次，但随着冲泡次数的增加，茶汤的浓度会逐渐降低，滋味也会变得淡薄。因此，要根据个人口味和茶叶品质来调整冲泡次数。
总之，泡好一杯碧螺春，需要掌握好水温、冲泡时间和出汤次数等关键要素。只有根据不同的茶叶特性和个人口味进行灵活调整，才能真正品尝到碧螺春鲜爽甘醇的独特魅力，体验它在不同冲泡方式下的风味变化。