文章重写如下：
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对于喜欢饮酒的朋友来说，选择白酒时常常会遇到一个难题，那就是如何确保酒的品质。由于白酒市场的复杂性，一些不良商家会投机取巧，以次充好，甚至使用工业酒精来欺骗消费者。这导致市场上存在一些有毒或假酒的风险。
那么，究竟什么是工业酒精呢？工业酒精与食用酒精之间有何区别？市场上的酒精勾兑的白酒是否都会导致中毒呢？让我们深入了解。
工业酒精是一种高纯度的酒精，通常含有甲醇等有害物质。由于其与食用酒精在化学成分上的相似性，很容易被误用。工业酒精中的甲醇含量较高，具有较强的毒性，对系统和血液系统产生严重影响。摄入一定量的工业酒精即可导致中毒反应，甚至危及生命。
相比之下，食用酒精是通过发酵过程从薯类、谷物类等原料中提取的酒精，用于食品工业。虽然食用酒精在酿造过程中可能会添加一些添加剂，但只要符合标准的生产流程，其安全性是可以保证的。一些不良酒厂可能会使用工业酒精进行勾兑，从而制造有毒的假酒。
在白酒市场上，绝大多数的白酒厂家都遵循道德底线，坚守品质。他们使用纯粮固态酿造工艺，以小麦制曲、高粱为原料酿造高品质白酒。一些中小酒厂为了降低成本，可能会添加食用酒精来压低价格，但这样做会影响酒的品质。但值得注意的是，绝大多数的白酒厂家都在努力提供安全的产品。
当我们听到“酒精勾兑”一词时，很多人可能会立刻联想到假劣酒。实际上，新工艺白酒是使用食用酒精为主料进行勾兑的，这种工艺是为了节约粮食、缩短工期、扩大产量而诞生的。在我国白酒市场上，近七成的白酒并非纯酿制造，中低档次的白酒几乎都是用食用酒精勾兑的。不能一概而论地认为所有酒精勾兑的白酒都是假酒。重要的是要区分使用工业酒精和食用酒精的差别。
