巴斯克蛋糕（Pasta Basca）和芝士蛋糕（Cheesecake）是两种风格迥异、口感味道差异巨大的甜点。首先，从口感上讲，巴斯克蛋糕以其标志性的酥脆外壳和湿润柔软的内馅而闻名，这种口感对比非常强烈，咬下去时先是酥脆的声响和感觉，随后是内馅的绵密、柔软甚至带点嚼劲的质地，非常独特。而芝士蛋糕则普遍以 creamy、顺滑、浓稠的口感为主，入口即化，质地均匀细腻，很少有明显的颗粒感或酥脆层次。
味道方面，巴斯克蛋糕通常带有独特的香料风味，尤其是肉桂，这是其区别于其他黄油蛋糕的关键特征。它的味道更为复杂，带有淡淡的甜味，混合着香料的微辛和黄油、鸡蛋带来的纯粹甜香，有时还会带有威士忌等烈酒的香气（如果是加酒版本）。相比之下，芝士蛋糕的味道则相对直接和纯粹，主要是浓郁的奶酪味，这种味道可以根据种类（如奶油芝士、奶酪、柠檬、巧克力等）有不同程度的突出或变化，但总体而言，奶香和咸香（由部分奶酪带来）是主导，甜度通常较高，口感丰富但风味焦点更集中在对奶酪本身味道的表达上。
总结来说，巴斯克蛋糕是一种外酥内软、风味复杂多变、带有香料特色的甜点；而芝士蛋糕则是一种质地顺滑、奶酪味浓郁、甜腻感较强的经典甜点。两者在口感和风味上形成了鲜明的对比，各有独特的魅力和偏好人群。