在假期的聚会上，喝酒时少不了一些美味的小菜来搭配。一道干香酥脆的小菜，不仅能增添酒席的氛围，还能和米饭相得益彰。今天推荐的这道“鸡脆骨”做法简单，味道却极为出色，绝对是酒桌上的明星。
所需食材：
鸡脆骨 500克
面包糠 50克
大蒜 7瓣
姜 1小块
干辣椒 8个
料酒 1大勺
韩式辣椒酱 1大勺
盐 少许
糖 1勺
制作步骤：
准备食材
将鸡脆骨、面包糠、大蒜、姜、干辣椒等食材按量准备好，提前清洗干净。
处理大蒜
大蒜去皮后，切成蒜末，备用。
清洗鸡脆骨
将鸡脆骨放入清水中，反复冲洗两遍，去掉表面的粘液，然后捞出沥干水分。
切姜
姜切成薄片，再将薄片切成丝，最后切成细末。
剪辣椒
干辣椒剪成小段，备用。
腌制鸡脆骨
在鸡脆骨中加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖以及姜末，双手搅拌均匀，使其充分入味。腌制约15分钟，让鸡脆骨吸收调料的香味。
炒面包糠
锅中加入适量油，放入蒜末，用小火炒至金黄，散发出香气后，加入面包糠，继续翻炒，直到面包糠酥脆，盛出备用。
炒鸡脆骨
另起一锅，倒入少量油，加入腌制好的鸡脆骨和姜末，用中火翻炒。炒至鸡脆骨表面微微焦黄，水分略微收干。
加入辣椒段
当鸡脆骨快炒干时，加入事先剪好的干辣椒段，继续翻炒，直至辣椒的香味释放出来。
混合蒜末和面包糠
将先前炒好的蒜末和面包糠倒入锅中，撒入适量的黑胡椒碎，继续翻炒均匀，确保每一块鸡脆骨都裹上香脆的面包糠。
装盘
炒好的鸡脆骨盛出，撒上切好的香葱段增添色香味。
这道鸡脆骨的做法简单，却能带来满满的满足感。每一口都是香脆与鲜嫩的完美融合，辣味和蒜香交织，味道层次丰富。无论是作为酒桌的小菜，还是日常的下饭菜，都十分合适。