你是否听说过“鸡蛋干”这一食材呢？它是由鸡蛋经过特殊工艺制作而成，先蒸成规整的方形，再浸泡于醇厚卤汁中。经过这样的处理，它变得口感Q弹，香味四溢，既可以作为解馋的小零食，也能与其他食材一同烹制成菜肴。
今天，我们要用鸡蛋干与粉丝共同打造一道蒸菜。鸡蛋干因此更显香浓，而粉丝则能充分吸收浓郁的汤汁。下面，让我们一起来学习这道菜肴的详细制作过程。
【蒸煮鸡蛋干的制作方法】
所需材料：
鸡蛋干、粉丝
辅助材料：
小葱、大蒜、红椒
调料：
蚝油、蒸鱼豉油
具体做法：
1. 首先准备一把粉丝，使用凉水进行预泡，使其逐渐。因接下来需进行蒸煮，故不宜使用热水，以防粉丝过软。
2. 取两颗鸡蛋，将其斜切成薄片，即为鸡蛋干。
3. 选择一个适合蒸煮的盘子，先在底部铺平粉丝，随后整齐码放切好的鸡蛋干。
4. 剥几粒大蒜，拍碎后切末，并加入一勺切碎的红椒。
5. 在热锅中加入一些食用油，油热后放入蒜末和红椒碎，慢慢煸炒出蒜香。
6. 接着加入一勺蚝油和一勺蒸鱼豉油，因这两种调料中含有一定的盐分，故无需额外加盐。将调料炒散后关火。
7. 把炒制好的蒜蓉酱均匀地淋在鸡蛋干上，然后往蒸锅中加入清水，将处理好的食材放入蒸锅内。大火烧开后，继续蒸煮6分钟。
8. 蒸好后关火，撒上一些小葱花。加热一些油后浇在上面，利用高温激发出香味。至此，这道美味佳肴便可享用。