酥脆美味的桃酥：家庭烘焙必学经典
桃酥，这款经典的传统点心，外皮酥脆，香甜可口，令人一口接一口。小时候，很多人对它的记忆是父母带回家的零食，而随着年纪增长，它似乎逐渐从日常生活中消失。前几天，我忽然怀念起那熟悉的味道，便决定亲自动手做一批。下面，我将分享一个简单易做的桃酥配方，帮助你在家也能轻松做出这款香脆可口的美味。
材料准备：
普通面粉 250克
玉米淀粉 50克
小苏打 3克
无铝泡打粉 4克
盐 2克
软化黄油（或猪油）180克
糖粉 100克
鸡蛋 4个（仅使用蛋黄）
步骤详解：
混合干性材料：将250克普通面粉、50克玉米淀粉、3克小苏打、4克无铝泡打粉和2克盐放入大碗中，搅拌均匀，备用。这样做是为了确保这些干性材料均匀分布，为后续的面团打下良好的基础。
打发黄油：接着，将180克软化的黄油（或者猪油）放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅打至颜色稍微变白，体积明显增大。这个过程非常重要，打发的黄油能够让桃酥的口感更酥松、轻盈。
加入糖粉与蛋黄：将四个鸡蛋的蛋黄取出，打散后倒入已经打发的黄油中。接着加入100克糖粉，搅拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合，呈现出均匀的混合物。糖粉的量可以根据个人口味适量增减，喜欢甜一点的可以适当增加。
加入干粉搅拌：将已经准备好的干性材料分次筛入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全吸收，没有干粉为止。面团看起来会稍微湿润，继续用手将其均匀，确保每一部分都彻底混合。
塑形与烘烤：取一小块面团，用手搓成小圆球，然后用手掌轻扁，放入烤盘中。接着，用拇指在中间轻下一个小坑，制作出传统的桃酥造型。为了让成品更加金黄亮丽，可以在表面刷上一层蛋黄液，再撒上些许黑芝麻，既增加了香气，也增添了美观。
烘焙：将烤箱预热至180°C（上下火），然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10分钟。烘焙时间可以根据你烤箱的性能略作调整，确保桃酥的表面金黄酥脆。
享受美味：烘焙完成后，取出桃酥，放在烤网上冷却。冷却后的桃酥会更加酥脆，口感层次分明，一口咬下去，香甜的味道和酥松的口感令人陶醉。
小贴士：
黄油打发时要耐心，确保它的体积增大，颜色变浅，才能保证桃酥的口感更加酥松。
如果喜欢更加香浓的口感，可以适量增加糖粉的量。
这款桃酥的做法简单，适合初学者和烘焙爱好者。对于没有烘焙经验的人来说，选择像海氏C40这种简单易用的烤箱就很合适。
这道酥脆的桃酥不仅可以作为下午茶的小点心，还能在亲朋好友聚会时分享，绝对是大家一致好评的美味。赶紧动手试试吧，做出来的桃酥保证让你回味无穷！