豌豆苗多样做法
1. 清炒豌豆苗
材料：
豌豆苗：适量
食用油：适量
盐：适量
味精：少许
步骤：
选取嫩滑的豌豆苗，放入沸水中焯水。水开后，迅速将豌豆苗放入锅中，快速，确保焯水时间短暂（大约3秒钟），捞出沥干水分。
另起锅，加入适量食用油，待油热后，将豌豆苗倒入锅中。加入盐和味精调味，快速翻炒均匀，最后出锅即可。
2. 姜蒜炒豌豆苗
材料：
豌豆苗：400g
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
步骤：
将豌豆苗浸泡在淡盐水或淘米水中约10分钟，清洗干净后沥干备用。
姜切片，蒜剁成蒜末。
锅中加入食用油，待油热后，放入姜蒜爆香。
加入豌豆苗翻炒至熟，最后加入盐调味即可。
3. 皮蛋瘦苗汤
材料：
豌豆苗：适量
皮蛋：2个
瘦肉：100g
高汤：适量
步骤：
皮蛋剥壳切块，瘦肉切成细丝，用少许生粉和料酒腌制10分钟。
锅中倒油，五成热时加入肉丝煸炒至熟。然后加入皮蛋块一起翻炒，待皮蛋表面略微焦黄后，倒入高汤，搅拌均匀，汤沸腾后加入豌豆苗。
汤开后煮约半分钟，至豆苗熟透即可。
4. 彩椒炒豌豆苗
材料：
豌豆苗：250g
彩椒：适量
蒜：2瓣
盐：1茶勺
白糖：1茶勺
蚝油：适量
步骤：
豌豆苗清洗干净，彩椒切丝，蒜切末备用。
锅中加油，放入蒜末和彩椒丝翻炒3分钟，出香味后加入豌豆苗。
加入盐、糖和蚝油调味，继续翻炒3分钟，至豌豆苗熟透，装盘即可。
5. 皮蛋蒜香豆苗
材料：
豌豆苗：250g
皮蛋：1个
蒜：5瓣
生姜：3片
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：少许
步骤：
锅中烧开水，放入豌豆苗焯水3-4分钟后捞出备用。
皮蛋去壳切块，蒜切片，姜切片。
锅中加油，放入蒜片和姜片小火煎至金黄，散发出香味。
加入高汤或清水，加入盐、胡椒粉调味，水开后加入皮蛋块，再煮1分钟。
将煮好的汤倒入放有豌豆苗的碗中，静置一段时间，汤汁和豆苗充分融合，即可享用。
6. 麻豌豆炒苗
材料：
麻豌豆种子：适量
蒜：3瓣
盐：适量
白酒：少许
步骤：
将麻豌豆种子放入有网格的容器中，用水泡2天，直到开始发芽。
每天浇水保持湿润，约3天后，麻豌豆长到一定高度即可收割。
油锅加热，放入切好的蒜瓣爆香，再加入剪下的豌豆苗翻炒，加入盐和少许白酒，继续翻炒1分钟即成。
7. 简单炒豌豆苗
材料：
豌豆苗：适量
蒜：3-4瓣
盐：2克
香油：少许
步骤：
豌豆苗洗净后控干水分，蒜切片。
热锅凉油，放入蒜片炒香。
加入豌豆苗，快速翻炒，避免出水。
加入适量盐，翻炒均匀后，关火，淋入少许香油，拌匀后装盘。
8. 豌豆苗炒蛋
材料：
豌豆苗：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
盐：适量
牛奶：少许
步骤：
鸡蛋打散，加入少量牛奶和盐，搅拌均匀。
锅中加少许油，烧热后倒入蛋液，炒至成块后捞出。
锅中再加少许油，放入豌豆苗翻炒，稍软时加入少许水，加入生抽和盐调味。
加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，装盘。
9. 豌豆苗与虾仁沙拉
材料：
虾仁：100克
橄榄油：适量
盐：适量
豌豆苗：适量
豌豆：适量
黄甜椒：适量
醋：适量
酱油：适量
蒜：适量
步骤：
将豌豆苗、豌豆和黄甜椒分别煮熟，备用。
其他调味料如酱油、醋、橄榄油等调成沙拉汁。
将虾仁炒熟后，和蔬菜一同拌入沙拉汁中，搅拌均匀。
配上米饭，享用低热量、美味的沙拉。
10. 火腿咸蛋豆苗汤
材料：
豌豆苗：适量
高汤：1碗
火腿片：2片
咸蛋：1个
枸杞：少许
蒜：2瓣
盐：适量
食用油：适量
步骤：
豌豆苗洗净，摘取嫩苗部分。火腿切丁，咸蛋蒸熟后去壳切块，枸杞泡软。蒜头拍扁。
锅中加少许油，炒香蒜头后加入火腿丁煸炒至变色。
倒入高汤，煮沸后转小火煮1分钟，捞出蒜头。
汤中加入盐，再次煮沸后加入豌豆苗，待豆苗熟软后关火，加入枸杞。
盛出，最后加入咸鸭蛋丁，拌匀即可享用。
11. 豌豆苗豆腐皮拌菜
材料：
豌豆苗：适量
豆腐皮：适量
盐：1/2茶勺
糖：1/2茶勺
生抽：1茶勺
辣椒油：少许
步骤：
豌豆苗和豆腐皮分别用热水烫一下后放入凉水中过凉。
将两者放入碗中，加入盐、糖、生抽、辣椒油拌匀即可。
这些简单又美味的豌豆苗做法，能为你的餐桌增添不少色彩。每一道菜都清新健康，做法简单，快来试试吧！