在bee爸厨房的温馨角落，今日为您揭秘一道适合2岁以上宝宝的营养佳肴——酥脆小银鱼。此佳肴不仅有助于宝宝补钙，更能增强免疫力，促进成长发育，提升蛋白质的摄取效率。
酥脆小银鱼的营养宝藏与效用
银鱼，富含钙质、高蛋白且低脂肪，其特点在于基本无大刺，食用时无需剔除鱼骨和鱼鳍，为“整体食用”的佳品。它完全的营养成分，对宝宝的成长发育大有裨益，尤其对于补钙和增强免疫功能有着显著的效果。
银鱼还具有益脾胃、补气润肺的功效。对于小儿疳积、体质虚弱、营养不良、消化不良以及脾胃虚弱、干咳无痰等症状，银鱼都是极佳的食疗选择。
当银鱼与鸡蛋相结合，它们的营养素能够相互促进吸收利用，进一步强化了补钙、增强免疫力和增加蛋白质摄取的效果，堪称宝宝的理想搭档。
接下来，让我们一同准备所需的食材：银鱼、鸡蛋、淀粉、芝麻、葱、姜、料酒、食用油以及少量盐。
现在开始制作酥脆小银鱼的步骤：
第一步：前期准备
【1】将葱和姜切成细末，备用；
【2】将银鱼清洗干净后，用盐、料酒、葱姜末腌制半小时；
【3】银鱼腌制完成后，控干水分，加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，让鸡蛋面糊完整地每条银鱼。
第二步：油炸过程
【1】锅中倒入适量油，中火加热至七成热时，将裹好蛋糊的银鱼逐条下入锅中。请勿一次性放入过多，以免粘连。待银鱼浮起后，用漏勺轻轻捞出，控油；
【2】当所有银鱼都炸制完毕后，进行第二次复炸。重新升温油锅至七成热，将一半的银鱼倒入锅中，约十秒后捞出。随后撒上一些黑芝麻作为装饰，酥脆小银鱼即可上桌。