洋葱与牛肉丝的完美邂逅，这道家常美食蕴丰富的营养价值。牛肉中的蛋白质能够增强身体的抵抗力，而洋葱则为其增添了一抹清新的口感。每一口都充满了软嫩与鲜香，令人回味无穷。
出自：吴妈厨房系列
- 嫩牛肉 200克
- 洋葱 半个，切丝备用
- 姜片 3片
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 20毫升
- 淡盐酱油 2小勺，用于炒制时增色提味
- 白糖 少许，增添鲜甜口感
- 蚝油 1小勺，提升整体风味
- 食用油 适量
- 香葱或青蒜少许，作为装饰之用
烹饪步骤如下：
1、先将所有食材准备妥当，将牛肉切成细丝。
2、将洋葱和姜片切成丝状，香葱或青蒜切碎。
3、将切好的牛肉丝与料酒、酱油、黑胡椒粉和少量食用油混合，再加入适量淀粉拌匀，腌制约15分钟。
4、将1小勺淡盐酱油、少量淀粉和白糖调和均匀作为炒制时用的调料汁。
5、烧热锅，倒入适量食用油，待油温七成热时加入姜丝翻炒，再加入牛肉丝迅速翻炒至变色（约30秒），盛出待用。
6、锅中再倒入洋葱丝翻炒至出香味，然后加入炒制过的牛肉丝一同翻炒。
7、将调好的调料汁倒入锅中，快速翻炒至粘稠状态，即可装盘，撒上葱花或青蒜作为装饰。
8、这道软嫩鲜香的爆炒牛肉丝就完成了，享受美食的时刻到了。记得选择嫩的牛里脊肉，避免过度翻炒导致牛肉变老。黑胡椒粉的用量可根据个人口味调整。