今日，让我们一同探索如何在家中简单熬制鲜美羊汤的秘诀。无需繁琐的香料搭配，只需家常材料，即可尽享羊肉汤的美味。
主要食材
羊肉5斤，羊骨（包括羊脊骨和羊腿骨）共6斤，干姜、白芷、、桂皮、砂仁等香料适量，清水约40斤，用于下次熬制的剩余汤汁。
步骤详解
1.先将羊腿骨沿中心敲开，羊肉切成块状。用清次清洗羊骨后，浸泡1小时以去除血水。将羊肉也用清水浸泡片刻。
2.准备羊汤香料。精确称量干姜、白芷、、桂皮和砂仁，然后将这些香料放入煲鱼袋中，封紧袋口，以防熬煮时香料散出。准备一些大姜，用刀拍破后切块备用。
3.锅中加入适量清水，将羊骨冷水下锅汆水，并用勺子以确保受热均匀。水开后，撇去浮沫。
4.捞出羊骨，用清水冲洗干净浮沫。在吊汤桶中加入纯净水，烧开后放入汆过水的羊骨，继续熬煮。
5.约1小时后，当羊汤略呈乳白色时，加入羊肉继续煮制。随后，将香料袋和大姜放入桶内，继续熬煮。过程中继续撇去浮沫，并确保羊肉在汤内煮制约1小时至熟。
6.利用熬制老汤的时间，处理羊脑。将羊脑浸泡在盆子内的血水中，随后汆水并撇去浮沫。用小火炖制羊脑约8分钟至熟。若喜欢浓白汤底，可适量加入羊脑和羊。
7.加入羊脑后大火烧汤。20分钟后，羊汤颜色已非常浓白。此时可调至小火，整个熬制过程约4小时。
8.调味与装碗。碗中加入适量盐调味，将热羊肉切成薄片放入碗中。将熬制好的羊汤盛入碗内，再撒上香菜。喜欢辣味的可加入适量辣椒油。