微风中的酸奶柑橘片仿佛无处不在，深究其背后，你会发现原料其实简单得不能再简单了。烤得干脆的柑橘片与带着浓郁酸奶风味的白巧克力相互辉映，构建出一款独特的网红零食。去年大火的酸奶山楂球和今年的酸奶柑橘片虽有所差异，但似乎在味觉上存在着一种异曲同工之妙。
说到这个美食，尽管其中的主味已经从山楂转变为柑橘片，但不得不说，柑橘片与白巧克力的搭配确实相得益彰。柑橘片的酸甜与白巧克力的丝滑，二者结合，似乎在味蕾上演绎了一场美妙的舞蹈。关于它的热度与价格，诚然是备受瞩目。像某记炒货那样卖到118元一斤且常常售罄的，着实令人咋舌。自己动手制作，或许是个不错的选择。
酸奶柑橘片DIY
材料准备：
1. 香橙 两个
2. 适量酸奶粉
3. 适量白巧克力
制作步骤：
1. 清洗橙子：将橙子放入清水中，用盐仔细搓洗表面，以去除可能的杂质。洗净后沥干水分，擦干表面。建议如果对橙子的天然涩味不太介意的话，可以直接使用普通橙子。若介意的话，沃柑是更好的选择，因为其苦涩味相对更淡。
2. 切片：将橙子切成薄厚均匀的片状，这需要一定的刀工技巧。
3. 烘烤：将切好的橙子片放入烤箱或空气炸锅中。本例中使用的是空气炸锅，先以100度烘烤30分钟，待表面变干后再翻面烘烤30分钟。若使用烤箱，大约90度烘烤2~3小时。具体时间根据自家烘烤工具的特性进行调整，直至烤至干脆为宜。
4. 准备巧克力：切一点白巧克力放入碗中，隔热水融化。若希望增加风味，可加入适量酸奶粉。若没有酸奶粉，建议选择专用的酸奶白巧直接融化。需注意，直接加入酸奶可能会影响白巧克力的凝固效果。
5. 组装：将烤干的橙子片一面沾上融化的酸奶白巧克力，如果想更具观赏性，可做一些简单的表面装饰。然后放在晾架上，待白巧克力凝固即可。
6. 完成品：白巧克力凝固后，即可品尝。橙子的酸味与巧克力的甜味交织在一起，为味蕾带来独特的体验。若觉得橙子有苦涩味，可在烤制前用糖水稍作处理。
对于这款小零食的制作技巧和注意事项，这里也有一些小贴士供大家参考：
- 橙子片的厚度要适中，过厚过薄都会影响口感。要达到酸甜嘎嘣脆的效果，烤制的火候与技巧是关键。
- 如果不喜欢橙子的苦涩味，推荐使用沃柑作为原料。
- 关于烘烤的温度，100度被认为是比较理想的温度选择。
- 酸奶粉的加入会为这道美食增添更多风味，但需注意其使用方法及对白巧克力凝固的影响。