【鱼香肉丝】
主料：猪里脊肉200克，冬笋，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜适量。
做法：猪里脊肉切成丝，略腌备用。首先把切好的肉丝焯水去除血沫，后将其与调料等混和后置于油中滑炒至断生。再将葱、姜、蒜切末备用。炒锅热油，爆香泡辣椒末及蒜末后加入肉丝快速翻炒，然后加入其他调料汁及焯过的冬笋丝和木耳丝翻炒均匀即可。
【川味火锅系列】
主料：草鱼、牛羊肉或猪骨、各类时令蔬菜。
做法：先处理鱼骨和牛羊肉等主料，洗净切块后进行焯水处理。用适量的油加热，放入调料炒香后加入清水或清汤。再放入主料进行熬煮，期间可以添加其他配料如辣椒、花椒等增加风味。待汤汁鲜美后，便可涮煮各类时令蔬菜。
【麻婆豆腐】
主料：嫩豆腐500g，牛肉末100克。
做法：豆腐切丁，浸泡于盐水中去豆腥味。热锅冷油后，炒香花椒粒及肉末、姜蒜末等。接着加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入豆腐，加水（或高汤）及调味料炖煮至汁浓即可。出锅前撒上青蒜苗提味。
【麻辣花生】
主料：花生350克，干辣椒、花椒适量。
做法：花生洗净后泡发去壳。将干辣椒和花椒与冷油一同加热炒香。放入花生继续翻炒至微黄干松即可。完全冷却后食用口感更佳。
【川味回锅肉】
主料：五花肉（最好是后腿二刀五花肉）、青蒜苗、黑木耳、胡萝卜（根据个人喜好而定）。
做法：猪肉焯水至六成熟后切片备用。热锅不加油直接煎炒肉片至卷曲呈灯盏窝状。加入蒜姜末、郫县豆瓣等小火煸炒至香味四溢。再加入其他配料如黑木耳、胡萝卜等翻炒至熟即可。
【夫妻肺片】
主料：牛腱子1条、卤料。
做法：牛腱子肉以香料卤煮入味后切片备用。调配酱汁后将之淋在牛肉上即可。
小贴士：每道菜都需根据个人口味调整调料的多少。例如麻婆豆腐的调味品可适量增减以达到自己喜爱的口味。以上菜肴均可根据自己的口味加入适当的配料以增添多样性。