一、沙虫与海肠的价格对比
沙虫与海肠，两者在市场上的价格各有千秋。沙虫每斤约258元，而海肠每斤则约93元。从价格上看，沙虫略显昂贵。
二、沙虫与海肠的特色与食用价值
2.1 沙虫
沙虫是一种星虫，也叫沙肠子或方格星虫等。这种生物喜生于沿海滩涂沙泥底质的海域，潮涨时出没于沙泥层外，潮退时则潜入沙泥洞中。沙虫的幼虫和成虫身体结构简单，以沙粒为生。经过清洗，去除肠内沙粒后，整条虫均可食用。
沙虫的独特味道，使其受到越来越多人的喜爱，其价格甚至有超越鱼翅和鲍鱼的趋势。广西北海市龙潭村的沙虫因其品质上乘而备受推崇。在加工沙虫时，需注意去除其腹内的沙肠，否则影响口感。对于沙虫干，需先剪成小条状，用锅炒制，过程中需不断以掌握火候。
炒制后的沙虫，散发出其特有的香味，搭配清水泡发，再拿来煲汤，更是鲜美非常。沙虫还富含铜、锰、锌、铁、镁、钙等14种营养元素，根据《海洋本草》记载，具有很高的营养价值。
2.2 海肠
海肠是我国鲁菜中的重要原料，其烹调方式多样。海肠必须是新鲜的，处理时需剪去两端的刺状部分，并清洗内脏和血液。炒制时需快速动作，以避免海肠变老。
用海肠配以头刀韭菜炒制的“韭菜海肠”是胶东名菜。“氽海肠汤”、“肉末海肠”、“干海肠”等都是具有地方特色的佳肴。鲜海肠子还可用于调制水饺和包子馅等。
特别是“韭菜炒海肠”中，韭菜籽和海肠均含有所需的VE等多种微量元素。海肠在胶东渔民又被称为“海鸡子”，其营养价值与海参相匹敌。尽管过去人们常将其作为“鱼饵”使用，但近几十年来，人们才开始将其用于烹饪。