春日生机盎然之际，万物复苏的季节，野菜尤为丰富。说到今年的口福，那便是品尝到了久违的榆钱。为何如此说呢？那是因为我已有近未曾品尝过榆钱的滋味了。记得上次品尝榆钱之时，我还是个小学的孩童，而今已然成为一名中年大叔，然而那些年少的记忆仍恍如昨日般清晰。
榆树作为我国的常见树种，现今虽然不常见，但在过往，特别是老家村里，那些蓊郁的榆树上结满榆钱的日子却恍如隔世。那些旧时岁月的烙印似乎淡出了视线。
说起“榆钱”之名，其实是缘其形似铜钱。那时的岁月里，它也曾为穷苦的百姓们带来过生计。春天来临时，当榆树开始绽放花蕊之际，其的果实更是令人欢欣鼓舞。
曾听闻邻居谈起附近有榆树的所在，便激起了我多年的期盼之情。因为在这座城市的喧嚣中，已经很久没有与它邂逅过了。怀揣着儿时的记忆和激动的心情，我特地抽时间去探寻一番。幸运的是，去的正巧时节，只见那榆树上硕果累累，瞬间回忆起往日的那份简单和纯粹。下车后，我情不自禁地爬上了树，坐于枝头之上采摘了起来。那一瞬间仿佛时间倒流，重回童年时光，我仍旧是那个纯真的少年。
亲手采摘了一大捧的榆钱后，却发现腿、胳膊上出现了因树枝划破的痕迹，而我竟毫无察觉。然而对于一名美食爱好者来说，这些都是小事一桩。
回到家中，我便着手准备起这美味佳肴的制作。做成了榆钱窝窝头、榆钱馒头以及蒸榆钱等美食。其味道都令人回味无穷。今天我就来与大家分享一下蒸榆钱的制作方法吧！
准备食材：
- 榆钱200克
- 面粉80克
- 大蒜5瓣
所需调料：
- 盐3克
- 香油适量
制作流程：
一、将摘下的榆钱根部蒂去掉（这里可能残留一些黑色的杂物），仅保留单个的榆钱。洗净后让其稍微控水备用。
小贴士：蒂部是连接多颗榆钱的部位，若不摘除则蒸制后可能使榆钱黏连成团，影响口感。
二、控水后的榆钱放入盆中，加入盐搅拌均匀后，再逐步加入面粉并混合均匀。使每一颗榆钱都均匀地裹上面粉即可。
提示：放盐是为了让蒸制后的味道更均匀且使面更容易散开混合。加入面粉时要慢慢多次添加并搅拌直至所有榆钱均匀沾上即可。此时要保持榆钱的颗粒分明不黏结的状态为佳。
三、备好蒸锅加水烧开并放上笼布及蒸格（确保放置时紧密）。然后将准备好的榆钱均匀铺放在笼屉上后盖盖开始蒸煮（切记要注意不要超时以免颜色变色和过粘）。一般情况下大约4-5分钟即足够（观察是否上汽和排气计时）。
贴士：使用笼布主要是为了防止蒸熟后的榆钱粘连在笼屉上以及防止面粉掉落引起溢出的问题发生。控制好时间非常重要以保持其颜色和口感不受影响。
四、蒸好后静待片刻待其冷却后再进行搅拌打散以免因热气过重而造成面粉脱落或成团的现象发生（一定要等待几分钟再操作）。随后捣蒜成汁并加入适量的盐和水调匀后淋在蒸好的榆钱上即可享用美味了！
成品展示：蒸好的榆钱口感且带有浓郁的香味特别是搭配蒜汁食用时更为美味让验到那种简单的口感搭配再回味一番无尽的儿时回忆与家中的那份简单纯粹滋味极佳强烈推荐大家可以尝试一番哦！