导语：五月珍果，营养丰富，遇见别错过，多囤些，随时享用，真是省心又省事！
五月，恰逢百花争艳、绿意盎然的季节。漫步在乡野的田野与山坡间，仿佛置身于花海之中，空气里弥漫着淡雅的芬芳。的气息愈发浓厚，各种应季的瓜果蔬菜也开始陆续上市。而在这个季节里，有一种水果尤为引人注目，那就是“桑葚”。
桑葚，又称桑果、桑蔗、乌椹等，其甜蜜的口感和丰富的营养价值使其成为许多人的心头好。它的食用历史源远流长，早在两千多年前的古代，便成为了皇帝的御用补品。现代科学研究进一步证实了桑葚的非凡之处：它富含胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶等多种营养成分。桑葚还含有丰富的微量元素如锌、铁、钙、锰等，因此被誉为“黑色人参”、“民间圣果”以及“果中冬虫夏草”。
每年的四月至六月，是桑葚成熟的季节。由于南北气差异，南方通常会比北方更早迎来桑葚的丰收。五月，正是桑葚大量上市的时候。此时的桑葚个大、肉厚、糖分足，价格也相对亲民，大约五至六元一斤，是人人都能享用的“平民水果”。桑葚的季节性较强，一旦过了五月就难以寻觅。趁着价格实惠的时候，我们可以多买一些，制作成桑葚酱保存起来，从夏天吃到冬天，随时取用，十分方便。
自制桑葚酱的秘诀
准备材料：选取新鲜的桑葚、冰糖以及白糖、柠檬。
制作步骤：
1. 将桑葚装入盆中，加入盐和面粉，注入清水。充分搅拌后浸泡约二十分钟，使桑葚内的虫卵得以去除。随后用流动的清水冲洗几遍直至干净，沥干水分备用。
2. 将桑葚的梗去除后放入锅中。按照一斤桑葚配两百五十克糖的比例（可混合使用白糖和冰糖），用勺子搅拌均匀。
3. 开中火熬煮并不断搅拌直至桑葚流出并形成大泡。转为小火继续搅拌直至。
4. 准备一个柠檬并清洗干净后挤压出柠檬汁。当桑葚酱变得后关火并加入柠檬汁继续搅拌。
5. 将温热的桑葚酱装入无水无油的保鲜盒内并盖上盖子放入冰箱保存。若放置在保鲜层可保存约一周时间；若存于冷冻层则可长期保存。