家中的餐桌总是离不开那几款熟悉的调料——葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，这些调味品总能让我们家的烹饪得心应手。今天，家中恰好买了新鲜的排骨，那就来一道酱香四溢的酱排骨吧，美味得让人难以抗拒！最初只想尝一块，但最后却忘了数吃了几块，直到盘子空空如也！
出自“小菜一碟的家”之手
- 排骨 500g
- 冰糖 约10g
- 料酒 一大勺
- 生抽 一小勺增添风味
- 六月香豆瓣酱 一勺满满的美味
- 老姜 几片提味
- 小葱花 适量增添香气
- 盐 少许调味
制作步骤如下：
1. 将排骨简单冲洗，置于锅中，加入适量料酒焯水，待浮沫出现后关火，再用温水仔细清洗。
2. 将清洗干净的排骨放入高压锅，加入几片老姜。
3. 加入适量料酒为排骨提鲜。
4. 撒上少许盐进行调味。
5. 加入生抽，再倒入一碗清水，确保水能覆盖大部分排骨。
6. 撒几粒冰糖，大火烧至高压锅上汽后，转中火继续煮十分钟。
7. 待高压锅排气后，排骨仍留有浓郁的汤汁。
8. 将高压锅内的排骨及汤汁倒入平底锅中，加入一勺豆瓣酱，开火收汁。
9. 当汤汁仅剩少许时，撒上一些小葱花，即可出锅享用。
完成后的排骨酱香扑鼻、肉质鲜嫩，口感有嚼劲，一切都恰到好处。美味至极！
排骨的营养价值：
1.补钙良品：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是幼儿和老人补充钙质的好帮手。
2.滋阴补肾：排骨具有滋阴润燥、补肾养血的功效。
3.补中益气：中医认为排骨能够补中益气，无论是何种烹饪方式都能发挥此功效。
4.滋养脾胃：合理食用排骨有助于保健脾胃功能。
5.改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸能有助于改善缺铁性贫血。
6.强身健体：排骨中的铁、锌等微量元素可以筋骨、增强体力。
7.提供能量：排骨的肌氨酸含量丰富，可以让人精力充沛。
8.补充营养：排骨的蛋白质和脂肪为提供必需的营养。
9.滋阴：排骨也是食疗佳品，对于男性和女性都有很好的滋补效果。