时至梭子蟹的盛产季节，正是品尝其鲜美之刻。
所需材料简单，包括：
- 梭子蟹 3只
- 东古酱油，适量
- 料酒 2勺
- 适量的葱姜
- 根据个人口味加入盐
- 小葱 1根
- 淀粉 适量
制作步骤如下：
- 将梭子蟹彻底清洗干净，掰开外壳，去除蟹腮和蟹嘴，再将其对半切开。
- 在切口处均匀地粘上淀粉，以备后续使用。
- 将葱和姜切成薄片。
- 在热锅中倒入适量的油，将粘有淀粉的梭子蟹切口处朝下放入油锅中煎炸。
- 待表面微黄后，加入葱姜翻炒，炒出香味。
- 沿着锅边淋入料酒和适量的东古酱油。再加入一小碗清水，放上蟹盖。盖上锅盖，烧至梭子蟹熟透。
- 翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐和少许糖进行调味。
- 淋上水淀粉进行勾芡收汁，即可出锅。
- 烹饪完成后，这道梭子蟹菜肴的味道让人陶醉，即使是红烧肉也黯然失色。
在烹饪过程中，需注意盐和生抽的使用量不宜过多，只需少许提鲜即可。东古一品鲜酱油品质卓越，传统晒制工艺使得其酱香浓郁、鲜味十足，是厨的必备佳品。
梭子蟹不仅味咸、性寒，更具有滋阴养血、解毒疗伤的功效。对于血枯经闭、漆疮、关节扭伤等有一定的食疗效果。它还有抗结核作用，对于结核病的康复也有一定的帮助。