北方人钟爱的油馍头，是一道别具风味的特色小吃，通常被当作早餐的佳选。油馍头，又被称为麻烫或面拖，是一种经过油炸的发酵面食，其外酥内嫩的口感令人陶醉，这也成为了许多人的钟爱之因。
您是否想过，早餐店里那诱人的油馍头其实也可以在家中轻松制作？事实上，它完全可以成为您家庭餐桌的一员。作为一种油炸发面制品，油馍头的制作过程中自然少不了酵母的参与。
我有幸从一位在早餐店工作的朋友那里了解到其制作秘诀，今天我将这份秘方与大家分享，让您在家也能轻松制作出可口的油馍头。
所需材料：取面粉200克，清水140克，鸡蛋一枚，发酵粉4克，泡打粉2克。
调味品：适量盐和小茴香。
制作步骤：
1. 先取200克面粉置于不锈钢盆中，加入2克泡打粉混合均匀。
2. 将小茴香与面粉充分搅拌混合；接着在水中加入酵母粉后倒入面粉中，揉成较为柔软的面团，表面抹上少许油，覆盖上保鲜膜静置30分钟。
3. 取出静置好的面团，放置于案板上，擀成片状长方形。
4. 用刀将面团均匀地切成小块。
5. 锅中倒入适量的油，待油热后，将面团块逐个放入锅中炸至蓬松，捞出后沥干油份。
6. 所有油馍头炸制完毕后，便可盛装上桌享用。此刻的油馍头依旧保持着外焦里嫩的口感，美味到让人欲罢不能。