家常美味，西红柿炒鸡蛋，始终是我家餐桌上的宠儿，每次上桌总是瞬间被一扫而光。为了家人的口福，我像许多家庭主妇一样，精心挑选着食材。如今网购如此便捷，我今日选用的鸡蛋来自京东生鲜的圣迪乐村营养谷物蛋，其种鸡优选，饲养环境天然，无污染，真正做到了安全与营养的双重保障，从其炒出的鸡蛋颜色就能看出其不凡。
- 西红柿：350克
- 青椒：150克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：10克
- 生抽：适量
- 菜籽油：适量
- 盐：适量
制作流程如下：
1. 主要食材备齐。
2. 将鸡蛋打入碗中，将西红柿清洗干净后，加入少许小苏打放入水中稍作浸泡。
3. 在鸡蛋中加入10克清水和少量盐，用打蛋器充分打散。青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西红柿切成桔瓣状待用。
4. 热锅倒入适量的菜籽油，油温升高后旋转炒锅使油均匀附着在锅壁上。接着倒入鸡蛋液。
5. 当鸡蛋液逐渐凝固时，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成小块状，然后盛出备用。
6. 再次加热油锅，放入蒜末煸炒出香味，再加入青椒片，淋上少许生抽并撒入适量盐翻炒均匀。
7. 倒入西红柿翻炒至其稍微出汁。
8. 加入炒好的鸡蛋翻炒，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。最后根据口味撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
（两遍的“成品。”描述可能是重复的，这里仅保留一次。）
小贴士：
1. 青椒的加入是我们陕西人的独特做法，喜欢这种口味的人会这样做。选择哪种青椒可根据个人喜好来定。我今日使用的青椒不辣但有特殊香味，所以用了一点生抽来中和味道。
2. 西红柿可以切成桔瓣状或块状，这主要取决于个人习惯。
3. 我家偏爱蒜香味道，因此我偏好使用大蒜而不是葱。当然这只是个人的口味偏好。
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