老婆饼内无老婆，却有满载的甜蜜滋味。
鱼香肉丝不见鱼，却能唤醒味蕾的回忆。
外婆菜虽无外婆，却传承了家的温馨。
夫妻肺片非真夫妻，却诉说着佳肴的故事。
红烧狮子头无狮子，但美味依旧令人陶醉。
那么，橄榄菜里真的有橄榄吗？答案稍后揭晓。
其实...
橄榄菜并非如其名，主料并非橄榄。
这款潮汕特色菜品，以芥菜为主要原料，经过盐腌发酵、煮制等多道工序精制而成。
芥菜，你是否曾留意过它的模样？
橄榄菜中使用的橄榄，实则是南方地区常见的乔木果实。
它的成熟果子呈黄绿色，被广泛运用于各种食品之中。
那橄榄油又从何而来呢？
你是否曾疑惑过，橄榄油瓶子的绿色是否与这种果子有关？
其实不然，榨取橄榄油的油橄榄与食用橄榄并非同一物种。
橄榄油并非来自我们常见的橄榄果实，而是来自另一种名为油橄榄的植物。
这两者在生物学分类上有着明显的差异，油橄榄与人类的关系更是远亲不如近邻。
尽管如此，橄榄油在食品界仍享有崇高的地位。
但它是真的健康又高端吗？还是只是营销的产物？
事实上，橄榄油与其他食用油相比，并无明显优势。
地中海饮食文化中钟爱的橄榄油，其健康功效在很大程度上是被过度吹嘘的。
那么，我们该如何选择和食用食用油呢？
专家指出，健康食用油的标准是饱和脂肪含量低，多不饱和脂肪适量且比例合理。
选油小贴士来啦！
01
芥花籽油符合健康油的标准，适合各种烹饪方式。
02
初榨橄榄油、山茶油等适合凉拌，而其他油则适合炒炖，但一定要注意油温哦！
03
压榨油比浸出油更富风味和微量元素。
你知道代表和平的橄榄枝，是哪种橄榄的枝吗？