生花生怎么做最好吃？这里有7道经典家常做法，香味扑鼻，营养丰富，搭配酒菜或主食都极其美味，不仅好吃，还不易上火。花生作为一种常见的食材，不仅美味，而且含有丰富的营养，堪称“长生果”。它被誉为植物界的肉类，具有与鸡蛋、牛奶等食物相媲美的营养价值。花生的主要功效包括促进大脑健康、提高记忆力、补充体力、预防骨质疏松等。它还具有抗衰老和养胃的作用，深受大家喜爱。
对于花生米的烹饪方法，煮是最健康的做法之一。通过炖煮，花生米不仅不会让人上火，还能最大限度保留其营养成分。接下来，我们一起来看看7种不同的花生做法，让你在家也能轻松享受美味。
1. 芹菜花生米拌
所需食材：芹菜300克，生花生米半碗，盐适量，大蒜3瓣，花椒20-30粒，大料2个，食用油适量。
制作步骤：
先将花生米浸泡1至2小时，待花生米表皮膨胀后更易煮熟。芹菜去掉叶子并切去根部，因为叶子口感较涩，适合做凉拌或煮汤。芹菜部分切成斜段，大蒜切末。
将花生米放入清水中，加入花椒、大料和少量盐，用大火煮沸后转中小火，煮15分钟左右，捞出花生米晾凉。
用清水焯芹菜，待芹菜焯至深绿后捞出，立即放入冷水中浸泡降温，以保持其脆嫩口感和色泽。
另起锅，加入油和剩余的花椒、大料，用小火炸至香味四溢后捞出。
将凉透的芹菜和花生米放入大碗中，倒入热油、蒜末和盐，快速拌匀即可。
2. 果仁菠菜
所需食材：菠菜500克，花生米1小碗，香油1汤匙，干辣椒10个，大蒜2瓣，生抽1汤匙，米醋1汤匙，白糖半汤匙。
制作步骤：
将菠菜洗净，去掉老叶，切段备用。
锅中加入适量水，烧开后加入少许盐，将菠菜焯水1至2分钟至颜色变深绿，捞出后放入冷水中降温。
锅中加油，先将花生米炒熟，捞出待用。然后将干辣椒加入锅中，加入炒花生米的热油，小火炸香。
将菠菜放入大碗，加入大蒜末、炸好的辣椒油、香油、生抽、白糖和米醋，快速翻拌均匀。
最后将花生米加入拌匀，即可装盘。
3. 茴香花生米
所需食材：花生米250克，茴香菜150克，盐4克，花椒10粒，大料1个。
制作步骤：
花生米提前浸泡2小时，茴香菜洗净切末。
锅中加入水，放入花椒、大料和盐，煮沸后放入花生米，煮10分钟，再静置10分钟，让花生米入味。
将茴香菜和花生米混合，拌匀后即成。
4. 花菜拌花生
所需食材：花菜半颗，花生米1碗，木耳适量，胡萝卜1段，香油1汤匙，花椒20-30粒，八角2个，盐、味精适量。
制作步骤：
木耳泡发，胡萝卜切片，花菜切小朵，并在清水中浸泡10分钟。
锅中加水，加入花生米、花椒和八角，煮沸后转中小火煮10分钟，捞出花生米晾凉。
锅中加入水烧开，焯水花菜、木耳和胡萝卜片，煮1分钟后捞出，冷却后沥水备用。
炸花椒油，加入香油、蒜末、盐、味精，倒入蔬菜和花生米中，翻拌均匀即成。
5. 老醋花生米
所需食材：生花生米200克，尖椒1个，乌江萝卜1袋，陈醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖半汤匙，盐适量。
制作步骤：
清洗花生米，晾干水分，尖椒切丁备用。
锅中加入油，小火炒花生米至微，加入白酒拌匀，再捞出晾凉。
调制陈醋、生抽、白糖和盐烧开后，晾凉备用。
将花生米、尖椒丁、萝卜丁放入碗中，加入调料，拌匀即成。
6. 雪里蕻焖黄豆花生米
所需食材：腌制雪里蕻1斤，花生米1小碗，黄豆1小碗，猪肉100克，小米辣2-3个，油盐适量，葱姜蒜适量。
制作步骤：
花生米和黄豆浸泡2-3小时，雪里蕻浸泡一夜后切段。
锅中加油，炒猪肉至变色，加入葱姜蒜爆香，再放入雪里蕻炒1-2分钟。
加入花生米、黄豆，调味并加水焖煮15-20分钟，最后大火收汁，盛出装盘。
7. 鸡爪焖花生
所需食材：鸡爪500克，花生米200克，花椒10粒，八角1个，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，红烧酱油1汤匙，白糖1茶匙。
制作步骤：
鸡爪清洗干净并剪去脚趾，切段后焯水2分钟，撇去浮沫，捞出备用。
锅中加入油，炒豆瓣酱至红油，再加入葱姜蒜和花椒八角，翻炒均匀后加入鸡爪炒匀。
加入花生米，淋入热水，调入酱油、白糖、料酒，盖锅小火焖煮30分钟，最后大火收汁，装盘即可。
这7道花生米的家常做法简单易学，既能满足口腹之欲，又有着丰富的营养价值，不管是下酒小菜还是搭配主食，都能带来不一样的美味享受。