当家中有新鲜牛奶时，尝试此法，将给孩子带来别样惊喜。小孩对其香甜可口的味道赞不绝口，远胜于市售饮料。近日周末，带孩子攀登山峰后，夏日酷热令人难以忍受，游玩中孩子口燥舌干，对饮料的渴望愈发强烈。作为家长，我们往往不愿让孩子饮用过多甜饮，因为长期如此可能对牙齿造成伤害，甚至引发肥胖等健康问题。这时，我灵机一动，回家后取出西米，将其煮熟后倒入牛奶中，再加入芒果丁，一份营养丰富、健康美味的西米露便大功告成。
西米口感Q弹，十足的美味。它看似只需清水煮制即可，实则需掌握一定技巧。煮制时间过长或过短都会影响其口感，有时甚至会煮糊。正确煮制西米是制作西米露的关键。
在煮制过程中需注意以下几点：由于西米是淀粉制品，遇水易散开变形，因此需在水烧开后下锅煮制。若西米稍有杂质需清洗，可在水开后下锅前快速冲洗几遍。煮制时锅中的水量要充足，因为西米煮熟后会膨胀，水少易粘连成团。大火烧开水后放入西米再次煮沸，转为中小火慢慢搅动以防粘锅。为了让西米更快变透明，可分次加入凉水煮沸。大约10分钟后便可变得透明。即使有一点白心也没关系，关火后焖几分钟便能完全变透明。
眼下正是海南芒果丰收季节，金的芒果香甜可口。我选择了芒果切丁与煮好的西米和牛奶一同搭配。纯牛奶温热后倒入盛有芒果丁的碗中，既不会影响芒果的口感又增添了风味。最后再加入一大勺煮好的西米，芒果的清甜与西米的Q弹相得益彰，使这道西米露无需额外加糖便已香甜可口。
西米露是一道经典的甜品。在这道美食中牛奶可替换为椰奶或酸奶；水果的选择也多种多样如火龙果、猕猴桃、草莓等均可随意搭配。其操作简便颜值高口感好深受人们喜爱。