在饮食的智慧中，人们常常相信鱼类的食用能增进智力。特别是对于有小孩的家庭，餐桌上的鱼似乎成为了不可或缺的佳肴。当家中长辈和孩童享受鱼的美味时，无骨无刺的鱼类更是受到了格外的青睐。许多母亲在超市、菜市场中，偏爱选择那种无骨冷冻的“龙利鱼”。其价格适中，大约在十元左右一斤，而肉质，滋味也十分可口。
然而在一次与水产行业朋友的闲聊中，我得知了一个有趣的事实。市面上常见的冷冻“龙利鱼”，其实并非真正的龙利鱼，而是产自湄公河的巴沙鱼。尽管大型超市会明确标注出巴沙鱼，但在一些小超市、水产店以及菜市场中，商家仍以“龙利鱼”之名售卖。久而久之，许多人误以为巴沙鱼即是龙利鱼，反之亦然。
相较之下，龙利鱼作为海鱼，有着截然不同的特点。它也被称为踏板鱼，肉质且鲜美无腥味。龙利鱼的营养价值高，经常食用对身体发育大有益处。但因其产量相对较少，价格自然也就偏高。市场上为区分二者，较少将龙利鱼加工成鱼柳售卖，通常为整条销售。不同的地域，龙利鱼的价格会有所差异，您知道您所在地区的龙利鱼价格吗？
无论是出于经济考虑还是为了营养摄入，适量食用这两种鱼都是可取的。巴沙鱼价格亲民、肉质，偶尔品尝也无妨。而如果有条件的话，平时多食用一些龙利鱼也是不错的选择。
与大家分享一道家常酸菜巴沙鱼的烹饪方法。
准备食材：解冻后的巴沙鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、鸡精以及淀粉。
做法步骤如下：
1. 将巴沙鱼片成鱼片，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉抓拌均匀，进行上浆处理。
2. 加热炒锅中的油，炒香葱姜蒜后加入酸菜翻炒，待香味四溢时加入开水，并加入盐和鸡精调味。
3. 煮约2分钟后捞出酸菜并垫在盆底；随后将鱼片下锅煮至断生后捞出至盆中。
4. 将酸菜汤倒入盆中，撒上干辣椒、葱花、蒜末和白芝麻，最后浇上热油即可享用美味的酸菜巴沙鱼。