中秋节吃月饼的深层含义是什么？每当农历八月十五我们都会品尝月饼、观赏明月，那你是否了解为何要在中秋节吃月饼，其最初的用意究竟是什么？接下来，让我们一同探索中秋节吃月饼的悠久历史。
中秋节月饼的起源与发展历程
月饼：历史悠久的传统糕点
月饼在中国拥有源远流长的文化积淀。根据历史文献记载，早在商周时期，长江流域及浙江地区便存在一种纪念太师闻仲的糕点——太师饼，这种边薄心厚的食品被视为中国月饼的雏形。
月饼的早期形态：宫饼、小饼、月团
到了北宋时期，月饼在宫廷中广受欢迎，被称为”宫饼”，并逐渐传入民间，被人们亲切地称为”小饼”和”月团”。后来，这种糕点演变成了圆形，象征着团圆美满，寄托了人们对家庭团聚的殷切期盼，也表达了对他人的深深思念。苏轼曾留下诗句：”小饼如嚼月，中有酥和怡”，生动描绘了月饼的美味。
中秋月饼的文化内涵
“月饼”这一名称，最早出现在南宋吴自牧所著的《梦梁录》一书中，但当时它仅仅是指一种类似菱花饼的饼状食品。在《水浒传》、《金瓶梅》等以宋代社会为背景的小说中，虽然描写了中秋赏月的宴席场景，却未能见到关于吃月饼的记载，这说明在那个时代，真正的月饼尚未出现。
直到明代的《西湖浏览志余》中才有关于月饼的明确记载：”八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。明代刘侗、于奕正的《帝京景物略》中也提到：”八月十五是祭月，其祭果饼必圆……”，可见到了明代，中秋吃月饼的习俗才在民间逐渐盛行。[中秋高速不免费 2018年高速公路免费通行节假日时间表]
月饼的传统制作方法详解
方法一
中秋月饼的家庭制作指南 如今的食品添加剂让人担忧，自己动手制作月饼既安全又健康，现在就教你一种简单的月饼制作方法。所需原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
制作步骤：
１．将白糖浆、碱水、生油、面粉按5:4:1.4:1的比例混合，揉成面团。
2．将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮。
3．将红豆沙馅捏成小球，包入鸭蛋黄，捏紧成馅料团。
4．将馅料团放入面皮中，揉成圆球。
5．准备一个木质月饼模具，撒上少量干面粉，将馅料团放入模具中，压紧、压平后取出。
6．用鸡蛋调制成蛋液，比例为3个蛋黄1个全蛋。
7．将月饼放入烤盘，用毛刷刷上蛋液，放入烤箱。
8．烤箱温度设置为180度，烤制约20分钟。中途需取出一次，再次刷蛋液。这种软皮月饼的制作要点：
１．和面的比例需根据实际原料灵活调整。
2．馅料中的鸭蛋黄最好使用生蛋黄，这样烤制时蛋黄的油脂能充分融入月饼皮中。
3．从模具中取出月饼时，用力要均匀，避免反复按压，一般侧压一下再正压一下即可取出。模具中的干粉不宜过多。
4．烤制时间需根据月饼大小调整，也可在烤制过程中观察，防止烤焦。
5．为使月饼更香，在和面时可适量添加黄油，但需注意不可过量。
方法二
广式豆蓉月饼的制作详解 菜系分类：美味糕点
制作工艺：烘焙
广式豆蓉月饼的制作材料： 主料：低筋面粉500克，糖浆，碱水，花生油，柠檬酸，豆蓉馅，蛋液各适量。教你如何制作广式豆蓉月饼，广式豆蓉月饼的做法广式豆蓉月饼的制作方法：将低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸混合制成月饼皮，包入豆蓉馅，放入木模中成型，取出后刷蛋液，烤熟即可。
豆沙月饼的制作详解 菜系分类：美味糕点
豆沙月饼的制作材料：主料：红豆600克，糖250克，麦芽糖150克，盐1/8小匙，黄油60克。教你如何制作豆沙月饼，豆沙月饼的做法豆沙月饼的制作方法：红豆用冷水浸泡过夜。将红豆放入高压锅中，加水没过红豆，大火烧开后转小火煮15-20分钟，待凉后用滤网过滤。将豆沙放入锅中大火烧开，小心防止溅出，中火翻炒至豆沙变稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至干燥，再加入黄油拌匀即可。皮馅比例按2:8分配。黄金杏仁莲蓉月饼的制作详解 菜系分类：精品主食 美味糕点
制作工艺：烘焙
黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：主料：澳大利亚进口橄榄油和纯正莲蓉黄金杏仁莲蓉月饼的制作方法：1、精心配料（分别准备月饼皮和馅料的配料）。2、揉制月饼皮，静置1.5-2小时。3、根据皮馅比例进行配比。4、包裹馅料时注意不露馅，皮要均匀。5、放入模具压制成型，确保纹路清晰。6、装盘。7、喷水去除表面面粉，静置3-5分钟。8、烘烤：第一次烤7-8分钟至金黄色取出，刷蛋液；第二次烤15分钟。9、冷却15-20分钟后即可。提示：亲手制作月饼，更充满亲情。泡一杯大红袍茶，享受这份温馨的天伦之乐。