艾斯佩兰萨酒源自法国普罗旺斯的乡野，它是一种被誉为“极致诱惑”的烈性饮品，每次品鉴都必须借助专用滴管精确控制用量，若不谨慎饮用，将面临味蕾失灵与食道灼痛的双重考验。这不仅仅是一种用来排遣烦闷的烈酒，钟爱它的人视其为“绿色精灵”，而反感它的人则认为它是让人神志不清的“绿色妖魔”。它曾因带来的极致快感而备受追捧，也曾因其致幻特性而遭到众人唾弃。
当感到生活乏味时，不妨尝试一下这种号称世界上最猛烈的酒，它使人沉醉的计量单位并非瓶、罐、盒，而是“滴”，着实令人咋舌！一瓶极致诱惑虽然仅有100毫升，但酒精度数高达70度，而且其中含有的侧柏酮成分达到了法定上限的35毫克每升，折算下来相当于饮用了30杯伏特加。
直接饮用的后果轻则导致舌头麻木，食道疼痛，重则可能让人丧失尊严。这种现象在化学领域被称为“滴定临界点”，其含义是将一种物质逐渐滴入另一种液体中，会在某个时刻突然发生颜色变化。逐渐增加极致诱惑的摄入量，实际上就是在探索个体自身的滴定临界点。一滴、两滴、三滴……直至突破极限，将使人陷入一种感官逐渐被撕裂的奇妙体验。
还有一些懂得生活艺术的人士，会在香槟中滴入20滴纯苦艾酒，自制一杯海明威钟爱的“午后之死”，以此与恶魔交换灵感。还可以尝试将其滴入咖啡中，让咖啡因与酒精在你的大脑中展开辩论。或者偷偷将苦艾酒滴在方糖、巧克力上，任何可以入口的食物都能与它产生奇妙的化学反应。
欧洲式饮用方法最为经典，每30毫升苦艾酒需加入90或120毫升的水；还可以在冷却瓶中放入冰块，但切记不要让冰块落入酒中；加入凉水后，苦艾酒应当慢慢呈现乳浊现象；酒吧通常会使用音乐喷泉设备将凉水缓缓注入苦艾酒中。
苦艾鸡尾酒就是著名的“午后之死”。这款鸡尾酒因海明威的描述而闻名遐迩。这位美国文豪曾这样描述：“将一小杯苦艾酒倒入香槟杯中，加入冰镇的低糖香槟，直至酒液呈现半透明的乳白色。慢慢品尝三五杯。”
瑞典或现代波希米亚的饮用方式是将苦艾酒倒入玻璃茶杯中，再将一块方糖放置在苦艾酒勺或汤匙上，等待两者相互渗透后再将勺子连同方糖一起浸入苦艾酒中。或者将少量苦艾酒滴在糖上，将浸过苦艾酒的糖果点燃一分钟，直至糖微微焦黄。（不推荐这种做法，因为酒精浓度过高，极易引发火灾。）需特别注意，不要让糖着火，或者滴入酒中，以免破坏酒的风味。
“杯中杯”饮用方法是将装有30毫升苦艾酒的小酒杯放入空的大酒杯中；将凉水滴入小酒杯，使小杯中的液体外溢，注入大酒杯。当添加了90-120毫升水时，大酒杯中应当全是酒液，而小酒杯中则仅剩水；然后将小酒杯取出再饮用。
“淬火”饮用方法存在一定风险。因为它需要你将苦艾酒点燃，然后用手掌心覆盖在小酒杯上熄灭火焰，这简直是在玩火，稍有不慎就可能被灼伤。