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李兰芳，一位年近三十的太原女性，其人生轨迹因一次偶然的机会而发生了深刻转变。如果不是命运之神将她引回故土，让她成为太原市欧米奇西点西餐职业培训学校的讲师，她或许仅仅是一位享有盛誉的西点师，而不会在山西省烘焙行业的创新发展史上留下浓墨重彩的一笔。在过去的四五年间，她投身于教育事业，让自己的生活达到了新的高度。
注重实践操作
每当清晨的第一缕阳光洒满大地，李兰芳便迈着坚定的步伐走进教室，开启新一天的教学工作。她耐心地陪伴学员们挑选食材，用一双灵巧的手亲自示范揉面、打蛋等技巧，每一个动作都流露出对美食的无限热爱。
她的学员们大多是充满活力的年轻人，他们怀揣着对兴趣的执着和对未来职业发展的憧憬。针对这一特点，李兰芳在教学过程中特别强调实践操作的重要性。她独创了一套“两心”“三勤”的“学徒心法”，即学习技能时要专心致志、用心钻研；实际操作中要“嘴勤”“手勤”和“腿勤”，这些宝贵的经验让学员们受益匪浅。
俗话说得好，“技不压身，才不压人”。李兰芳经常鼓励学员们不断学习新技能，提升自己的能力和信心，从而在职场上抓住更多成功的机会。为了实现这一目标，她自费购买了超过500本专业书籍，深入研究和学习；同时，她多次更新教学大纲，编写了6本教材，积极推进教学成果的提升。
目前，她所培养的200多名学员已经在各大烘焙连锁店找到了理想的工作，其中不乏担任技术研发和管理要职的企业生产骨干。
通过历练成为专家
回想起李兰芳人生起步阶段遇到的第一件幸运事，那就是她报考了青岛酒店管理学院，学习西点制作。女孩子对甜美食品总是怀有美好的向往。在学院里，她勤奋好学，不断磨练自己的技艺。
2007年，她顺利毕业后进入了青岛奥运村洲际酒店，成为了一名西饼房领班。在那里，她有机会为世界各地的帆船运动员提供饮食服务，这让她得以充分展示自己的才华。四年后，她转战澳门一家酒店，在这里，她不仅精通裱花、烘焙、甜品、咖啡、巧克力和饼干等多种技能，很快就成为了一名全能西点师，说话也更有底气了。
她先是担任酒店西饼房主管。2016年，她开始独立负责西点连锁品牌“la rose”在澳门的两家店的所有法式甜点业务。2017年，她又肩负起了澳门网红店“chabei”的运营重任。在此期间，她多次为澳门特首提供服务，并荣获澳门厨艺大赛银奖，技术和管理水平都得到了显著提升。
事业迎来高峰
疫情爆发后，她选择留在太原任教。2023年，她迎来了事业的鼎盛时期。
她参加了多场重要的比赛，凭借出色的实力展现了自己的优势。她先后在省第七届焙烤职业技能大赛西式面点师项目中摘得桂冠，在第二十四届全国焙烤职业技能竞赛糕点装饰师技能比赛中荣获铜奖和山西赛区金奖，并获得了“山西省焙烤行业技术能手”和“太原市十佳烘焙师”等荣誉称号。她在西点制作中融入山西元素的创新举措，为她的辉煌成就增添了一抹亮丽的色彩。
她精心制作的山西特色面包“晋米果”，在2023年的太原市第四届餐饮业职业技能大赛中赢得了广泛赞誉。这款面包采用了黑色外观设计，寓意着山西丰富的煤炭文化；内馅则选用了沁州黄小米、万荣大黄甜杏干和山楂蜜饯等优质食材，不仅外皮酥脆、内部柔软且层次丰富，还具有极高的营养价值。这款面包将她对家乡的深情厚意以及山西文化对心灵的滋养完美地融合在了一起。
展望未来，李兰芳将满腔热情投入到育人事业中，将心灵的甜点做得越来越大。
记者 张国英 文／摄 太原晚报
推荐一款适合宴会和茶歇的坚果塔食谱
首先制作塔壳：
1.将室温软化的黄油和糖粉充分混合后，分次加入打散的鸡蛋。
2.将杏仁粉和过筛面粉混合均匀后，加入到黄油中继续搅拌，直至没有干粉残留。
3.将面团夹在两张油纸之间，用擀面杖擀成厚度为3毫米的薄片。
4.使用圆形模具将面团切割成所需大小，然后将之放入刷有膏状黄油的模具中，并轻轻挤出内部空气。
5.在底部打上若干小孔。将塔壳放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟，直至半熟状态。
接着制作焦糖坚果馅料：
1.将坚果放入180℃的烤箱中烘烤至金黄色。
2.将糖和水煮沸，直到糖浆呈现出焦糖色，然后加入烤好的坚果。在出锅前，加入可可脂充分搅拌均匀。
3.将焦糖坚果馅料装入塔壳中，送入烤箱加热2分钟，香脆可口的坚果塔就制作完成了。