正值橙黄橘绿满园时，人们却常说天凉好个秋。这个季节里，秋高气爽，虽然带着些许凉意，却总能给美食爱好者们带来无尽的惊喜。
在这个美好的季节里，无论是甜美的瓜果梨桃，还是丰富的山珍海味，都蕴含着浓郁的自然的芬芳。在这个月份品尝无花果，正是最佳时节。
无花果主要分为布兰瑞克、蓬莱柿、青皮三个品种，每一个品种都有其独特的种植季节和适宜的地区。我们在大型超市里常见的那种白白的小小的无花果干，就是产自新疆地区的。
今天，我们将重点介绍青皮无花果。这种无花果分为夏秋两季，早熟的无花果在5、6月份就能上市，但甜度相对较低，主要适合喜欢尝鲜的食客。
而大量上市的无花果则是在7、8、9月份，这时候正值夏果产量的高峰期，销量非常可观。然而，熟透的无花果外皮非常软嫩，极易破损，因此果农们通常会选择在7—8成熟时采摘并售卖。
每天凌晨2、3点，果农们就起床前往果园采摘无花果，等到5点时，果贩已经将收购的大量鲜果运往全国各地。
通常情况下，这个季节的无花果价格大约为每斤5元，味道也十分甜美。但小唠并不会大量购买，因为最佳食用时间是在10月份。
10月份，果树上的无花果经过长时间的风吹日晒，凝聚了日月之精华，果糖浓度已经非常高。而且，如果想要品尝最甜的无花果，最好是去田间地头，直接从树上摘取那些10分熟的果子，这种无花果只能用“齁甜”来形容。
别急，小唠特意前往无花果园，向老果农请教了关于挑选“齁甜”无花果的方法。咱们山东人讲究的就是一个实在，有问必答。老果农一听小唠想要找“齁甜”的无花果，就非常热情地带着小唠到地里参观。
这一圈下来，小唠的肚子吃饱了，见识也增长了。老果农说，想要找到“齁甜”的无花果，需要先了解哪两种不能吃、哪两种可以吃，并且要学会1看2捏3剥皮：
第一种：无花果底部的白汁，不要吃！小伙伴们平时吃无花果后，总感觉嘴巴发涩，喉咙不舒服，其实这是因为无花果底部的白汁导致的。这是无花果自带的汁液，可以抵御虫子的侵袭，这也是无花果不易被虫害的原因。
为了避免碰到汁液，果农们在采摘无花果时都会戴着厚手套，所以我们吃的时候也不要吃底部。上图中的无花果底部，就是需要防备的白色汁液，一定要小心。
第二种：大开口后出现变色，不要吃！为了找到这种类型的无花果，小唠特意在一大盘无花果中挑选了两种有代表性的种类。仅从外观上看，好像并没有什么不同，但如果仔细观察，就会发现问题：
在上图中，左边这个无花果的开口部分有一个细菌侵入的霉点，右边这个无花果是开口过大后，进入了雨水，出现了腐烂的迹象，果皮和果肉都呈现透明状，这种就不要吃了。
第三种：外部出现瘢痕，可以吃。这种瘢痕的出现是因为果实在树梢上经历了风霜后，里面的果肉已经非常成熟，外面的果皮开始变得脆弱，逐渐开始回缩。这种就是那种10分熟的无花果了，果农们通常都是留着自家吃的。
第四种：外部有黑色斑点，可以吃。之所以出现斑点，是因为经过长时间的生长后，无花果内部的糖分越来越充足，糖分过高后就会产生沉淀，剥开外皮后，可以做一个对比：
如图所示，这种外面有黑色斑点的无花果剥皮后，里面的果肉仍然是完好无损的，并没有产生影响。因此，遇到这种熟透的无花果，就赶紧吃了吧。
熟透且开始向外冒油的无花果是最好吃的。咱们随便拿出一个冒油的无花果，就可以感受到无花果由内而外散发的那种自然气息。
咱们小伙伴们在吃的时候，是不是和上图一样，直接就这么吃了呢？其实，老果农并不会这样简单粗暴直接开吃，而是像下图这样，有技巧的剥皮吃。
从底部开始，捏着根部，捏着根部的头儿，直接向下一剥，整个果肉就露出来了。不要觉得这是个技术活，剥一个之后，你会知道，剥皮有多爽。以小唠吃无花果的手速来看，3秒钟剥皮，2秒钟吃完，这是常态。
每一种果实都是大自然的馈赠，咱们在尊重大自然的同时，也要自己发现规律，挖掘技巧，这样才能吃得更快乐。总结以下，吃无花果要注意以下几点：
第一、无花果底部的白汁，不要吃！
第二种、大开口后出现变色，不要吃！
第三种、外部出现瘢痕，可以吃。
第四种、外部有黑色斑点，可以吃。
好啦，这就是今天咱们讲的无花果吃法，要不要试一下呢？