农历二月初二，是我故乡一项世代相传的民俗活动，尽管近年来参与的人渐渐少了，但儿时那段热闹非凡的景象依旧历历在目，每每想起都倍感温馨。
二月二这个日子，最令我难以忘怀的是它独特的饮食文化，宛如陈年佳酿，入口绵长，回味无穷。
糕豆是孩子们的最爱。按照家乡的习俗，在农历小年那天，家家户户都会蒸制年糕。当热气腾腾的年糕出锅后，主妇们会精心挑选一些，揉成光滑的面团，再擀成薄薄的饼状，切成精致的菱形小块，晾干备用，以便在二月二这天炒食。临近二月二的前夜，母亲会取出这些晾干的糕豆，放进大铁锅中，用文火慢慢翻炒。随着温度的升高，糕豆逐渐变得金黄诱人，体积也微微膨胀，仿佛被注入了活力，香气四溢，整个屋子都弥漫着令人垂涎的甜香。我和小伙伴们玩耍时，常常会抓一把刚出锅的糕豆，那嘎嘣脆的口感，真是让人回味无穷。
煎饼是我们家乡的特色美食，制作简单却风味独特。其他地方的煎饼通常是在特制的鏊子上烙制，用玉米面或小米面做的饼干硬朗，便于储存。而我们家乡的煎饼则选用上等白面，烙出的饼子柔软鲜嫩，堪称一绝。
我的母亲是烙煎饼的高手。要想烙出完美的煎饼，面糊的调制至关重要，太稀则难以附着在锅上，太稠则不易熟透，影响口感。因此，母亲总是在前一天晚上就准备好面糊，以便第二天使用。她舀起几勺白面，倒入适量的清水，边倒边用木勺搅拌，面糊很快就调成了合适的稠度。第二天，她会切一些鲜嫩的韭菜末，既能增添风味，又能提升煎饼的视觉效果。如果再配上一些蛤喇汤或蛏子汤，那就更美好了。有时还会加入一些小米面，这样烙出的煎饼不仅鲜美可口，而且更容易卷起，口感更加丰富。烙煎饼的工具十分简单，只需要家里常用的大铁锅即可。准备几片肥瘦相间的肉片擦拭锅底，再找一根两寸长的大葱白，中间插上一根筷子，做成一个小型的刮板，一切准备就绪，就可以生火了。
锅火升开后，用炊帚将肥肉片在锅内轻轻转动一圈，肉片发出”滋滋”的声响，一股浓郁的肉香扑鼻而来。母亲舀起一勺面糊，左手一勺，右手一勺，迅速在锅上形成两个半圆形，然后用葱白制成的刮板将流散的面糊均匀铺开，一张煎饼的雏形就出现了。盖上锅盖，用文火慢慢烘烤，最好是麦关草，这种草容易点燃，火力均匀，只需将小把的麦关草撒在锅底，让锅底受热均匀，三两把火之后，煎饼的一面已经微微焦黄，母亲小心翼翼地翻过来，继续烙制另一面。不到两分钟，一张完美的煎饼就烙好了，掀开锅盖，热气腾腾，香气扑鼻，整个屋子都弥漫着诱人的香味。不一会儿，煎饼就烙制完成了，一张张薄如蝉翼，白中泛黄，搭配着翠绿的韭菜末，真是色香味俱全。
有一年，煎饼烙好之后，母亲突发奇想，炒了瘦肉丝，再放上粉条和胡萝卜丁，做成美味的馅料，用煎饼卷起来吃，那滋味真是妙不可言，类似于现在的鸡蛋灌饼。
近年来，母亲年纪渐长，已经多年不再烙煎饼了。去年，在母亲的悉心指导下，我也学会了烙煎饼，口感丝毫不逊于母亲的手艺，这让我倍感成就感，母亲的这门手艺没有失传，家人们也能继续品尝到儿时的美味。
二月二，最令我难以忘怀的还是节日带来的欢乐氛围，就像一首经典的老歌，久久萦绕在心头，令人回味无穷。
“二月二，摊煎饼，大人孩子一天井。”干啥呀？打粮囤啊。
打粮囤通常都是在太阳尚未升起之时进行。每当二月二这天，早上起床后，我们就能发现院子里父亲打好的粮囤，父亲每年打的粮囤都不相同，有时是一个大大的圆圈，有时是大圈套小圈。粮囤打好后，父亲会从屋内拿出玉米、小麦、黄豆等五谷杂粮，均匀地撒入粮囤中，寓意着五谷丰登、粮仓满溢，希望来年有个好收成。
那一年，我和弟弟与父亲商量好，早上打粮囤的时候一定要等我们起床。父亲爽快地答应了我们的要求。
第二天，天刚蒙蒙亮，我和弟弟就迫不及待地起床了，母亲正忙着准备摊煎饼，父亲则从灶膛里取出草木灰，放入簸箕中，端到天井，准备打粮囤。
父亲打粮囤的技术堪称一绝，动作娴熟而潇洒。他双手端着簸箕，以右脚为圆心，轻轻转动一圈，边转边控制簸箕的倾斜，一个完美的草木灰圆圈就这样形成了，“打好了，打好了！”我和弟弟兴奋地欢呼起来。父亲似乎意犹未尽，又接连转了五个圈，天井里形成了五个粮囤。哈哈，今年的粮囤和去年的又不一样了，“还记得去年是什么样的囤啊？”父亲微笑着问我们。“大粮囤。”弟弟抢先回答。是的，去年父亲打了一个巨大的粮囤，再上一年父亲打了一个大囤套小囤，今年父亲并排打了五个囤，当初我们不知道为什么父亲会打不同形状的粮囤，以为只是随意而为，现在好象明白了父亲的用意，他希望我们家年年有余粮，一年比一年更加富足。
实行联产承包责任制的那一年，二月二，父亲又打了一个与众不同的粮囤，那是一个大大的圆形，在靠近正间门的圆弧上，父亲用草木灰画了两道竖线，又画了两道横线，形成一个梯子的形状。父亲说这是为了方便我们爬上去往粮囤里添粮，因为粮囤太高了。那一年的麦子真的获得了大丰收，交完提留后，家里还剩下很多余粮，我不知道具体有多少斤，但母亲说可以常年吃饽饽了，这对我们这些孩子来说简直是天大的喜讯。母亲笑着对父亲说：“今年的粮囤打得好。”父亲也笑了，说：“粮囤打得好，更是政策好。”从那以后，家里的余粮一年比一年多，后来父亲转行成为公办教师，我和弟弟也踏上了工作岗位，离开了老家，二月二打粮囤也就成了我们儿时的美好回忆。
如今，农村大多数人家已经不再打粮囤了，家家户户都有余粮、粮仓满溢的美好愿望早已实现，但我依然怀念那段欢乐而美好的时光。
又到二月二了，儿时的歌谣又在唱响：“二月二，摊煎饼，大人孩子一天井。”
打粮囤，吃煎饼了……
付桂香:中国散文学会会员，山东省作家协会会员。
壹点号 丹桂飘香
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