新一代对于白酒的情感似乎并没有像前辈那样深厚，他们更多地将其视为一种饮品。年轻群体对于白酒的认知往往仅限于饮用后是否会感到头痛，然而，老一辈人对白酒的理解则随着岁月的沉淀而日益深刻。
我有一位舅舅，他在一家酒厂担任基层员工，长期坚守在同一个岗位上长达24年零7个月，直至退休那天，他依然在从事发酵工作。
他在工作期间一直希望能够将自己多年积累的对白酒的看法以及调酒的技巧进行整理和总结。
然而，由于工作繁重，他一直没有足够的时间来完成这项任务。退休之后，他的视力已经明显衰退，精力也大不如前，因此，这些宝贵的思想基本上都是由我来记录下来的。
接下来的内容将探讨白酒的一些“潜规则”，其中包含大量实用信息，建议读者耐心阅读。
白酒主要分为哪几种香型白酒主要分为浓香型、酱香型、清香型和米香型这四种基本香型；此外，还包括老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型以及馥郁香型等。
总共有12种不同的香型。
哪种香型的白酒最受欢迎每个人的口味偏好各不相同，但浓香、清香和酱香这三种香型的白酒在市场上的占有率最高。
十几元的白酒是否能够买到纯粮酒白酒的价格一直以来都让人感到困惑，有的白酒价格高达数千元，而有的白酒如红星酒，十几元就能买一瓶。为什么同样是纯粮酿造，价格却相差如此之大呢？
例如，五粮液就是采用多粮酿造的方式，其原料包括高粱、大米、糯米、小麦和玉米这五种，甚至还有九粮酿造的。
但实际上，酿酒只需要高粱和小麦这两种主要原料。
通常情况下，3斤粮食可以酿造出1斤酒，扣除人工费和其他杂项费用后，其实际成本基本上就是粮食的价格。
因此，十几元的白酒是可以买到纯粮酒的。
如何挑选纯粮酒只要记住瓶身上如果有这3个标志，就不要购买，因为这些很可能是酒精勾兑的酒。
1、原料成分中除了粮食和水之外，还含有其他物质。
2、生产标准号不是“20821”和“20822”的。
3、酒瓶标识不完整。
只要瓶身上出现这3个标志，那么最好不要购买，不要认为大品牌就可以无条件信赖，即使是知名品牌也存在“嫡系”产品。
生产标准号具体代表什么生产标准号代表了白酒的酿造工艺。纯粮酒的酿造方法虽然有所不同，但基本上都可以归纳为“固态法白酒”。
勾兑酒属于固液法白酒，而酒精酒则是液态法白酒。
因此，在购买纯粮酒时，不要抱有“便宜没好货”的心态，要坚信便宜是可以买到纯粮酒的，因为实际情况确实如此。
实际上，购买白酒时最需要避免的是”不被品质所吸引”。
如果你购买了一款纯粮酒，但并不觉得它好喝，仅仅因为它是纯粮酒才选择购买。实际上，挑选纯粮酒是一件非常简单的事情，所谓的挑酒，本质上是挑选好酒。
而不应该停留在挑选纯粮酒和勾兑酒的阶段。
为什么说年轻人“不懂酒”，因为他们需要的只是酒精。而真正的白酒需要的是“品”，需要的是一口喝下去所品尝到的酸甜苦辣。
下面给大家推荐两款需要细细品味的纯粮酒，它们都是口感不错且价格实惠的佳酿。
君中元私藏酒 53度
评判一款白酒的好坏，通常需要从价格、工艺、口感等多个方面进行综合考量。
首先，这款酒的价格在普通工薪阶层能够接受的范围之内。其次，这款酒采用了传统的坤沙工艺，原料精选自贵州当地的红樱子高粱和优质小麦。
酿造人是原茅台集团副厂长李兴发的徒弟曾传政（故）。
因此，对整体品质的要求非常严格，其品质也经过了市场的广泛检验。许多人都是因为价格实惠而购买，但喝完后却感到非常惊喜。
倒一杯，莹润的酒液勾勒出一条优美的酒线，酒体丰满，酒花致密丰富；细闻酒香，整体香气雅致，“主香”是浓郁的酱香，同时还伴有蜜香和粮食香。
尝一口，初入口只有微弱的酸味，随后馥郁的酱香随之而来，酸味逐渐减淡，最终回甜。
尾净甘润，整体没有任何杂味。
洋河海之蓝 46度
洋河作为江苏的“头牌”，无论是在当地还是在全国范围内都享有盛誉。海之蓝作为洋河的中端产品，在市场上拥有良好的口碑。
整体呈现出大气的蓝色，瓶身设计也极具辨识度，具有很高的审美价值。
与其他浓香酒相比，洋河酒最大的特点就是绵柔，喝起来不那么冲，但后劲却非常足。不像有些酒，甚至需要喝水才能缓解不适感。