苏打水作为一种新兴的饮品选择，在近年来逐渐受到国内消费者的青睐。这种特殊的饮用水究竟有何魅力，值得大家深入了解。
“苏打水”这一名称源自英文”soda water”，在英文语境中，它也被称作”碳酸水（carbonated water）”或”起泡水（sparkling water或者seltzer water）”。所谓”起泡水”，从字面意思理解，就是指倒入杯中后能够观察到气泡产生的现象。这种气泡的产生原理在于，水中溶解的二氧化碳含量超过了在自然压力下水所能饱和的浓度，因此会以气泡的形式从水中逸出。自然界中存在一些矿泉水本身就具备这种特性，被称为”含气天然矿泉水”，而人工制备的苏打水则可以通过在加压条件下向水中充入二氧化碳来实现[1]。
无糖、无脂肪、弱碱性、有助于减肥……这些宣传语频繁出现在各类网络店铺中，吸引着众多消费者的目光。然而，需要明确的是，苏打水与苏打水饮料之间存在本质区别。天然苏打水中不仅含有碳酸氢钠，还蕴含着多种矿物质，呈现出弱碱性特质，这些特性对人体具有一定的保健价值，例如能够碱化尿液，从而促进尿酸的溶解[2]。
然而，在当前社会，苏打水被许多人视为能够治疗痛风、减肥、调节人体酸碱平衡以及预防心血管疾病等多种功效的神奇饮品。但事实究竟如何呢？
首先，我们需要厘清一个基本概念：高尿酸血症与痛风。高尿酸血症是指由于尿酸生成量增加或排泄量减少导致的血液中尿酸水平过高的情况。而痛风则是由于尿酸盐结晶沉积在关节腔内引发的关节红、肿、热、痛等一系列炎症反应的综合表现。高尿酸血症可能导致尿酸盐形成并沉积在关节腔中，进而诱发痛风急性发作。
苏打水因其碱性特质，饮用后能够碱化尿液，促使尿酸在尿液中溶解并增加排泄量，从而对降低血尿酸产生一定作用。然而，一瓶500毫升的苏打水中所含的碳酸氢钠量，仅相当于药物级碳酸氢钠片剂的四分之一。而口服碳酸氢钠片剂的常规用法是每日三次，每次服用1~2片。由此可见，通过饮用苏打水来降低尿酸水平，其效果并不理想。
此外，饮用苏打水降低尿酸与治疗痛风并无直接关联。首先，只有大约20%的高尿酸血症患者最终会发展为痛风，大部分患者仅表现为单纯性高尿酸血症，并无明显症状；其次，在痛风急性发作期间，主要的治疗措施是迅速缓解疼痛、抑制炎症反应，并暂时避免使用降尿酸药物。如果在此时饮用苏打水，反而可能导致尿酸水平降低，促使关节腔内的尿酸盐结晶溶解，加剧炎症反应，从而加重痛风发作的症状。因此，饮用苏打水并不能有效治疗痛风，仅对降低尿酸具有辅助作用[3]。
确实，肥胖人群更容易患上高尿酸血症，但喝苏打水就能减肥吗？答案可能并不如预期的那样乐观。部分商家将一些肥胖者归为酸性体质人群，并宣传喝苏打水可以改善这种体质，进而实现减肥效果。然而，目前尚未有科学研究证实苏打水具有减肥功能。
首先，人体的肥胖是由多种因素共同作用的结果，包括饮食过量、运动不足、胃肠吸收功能异常以及体内糖脂代谢紊乱等。苏打水并不能改变人体的酸碱体质，也无法影响上述与肥胖相关的因素。其次，人体的血液系统具有强大的自我调节能力，能够在一定程度上维持酸碱平衡。因此，喝苏打水并不能达到减肥的目的[3]。
1.除了具有较弱的降低尿酸作用外，喝苏打水还能缓解剧烈运动后产生的肌肉酸痛。高强度运动后，体内会产生大量乳酸，导致肌肉酸痛。此时饮用苏打水能够促进肌肉中的乳酸与水中的碳酸氢钠反应生成无机盐，使乳酸随汗液和尿液排出体外，减少乳酸的积累，从而减轻肌肉酸痛、缓解疲劳感、消除腰酸背痛等不适症状。
2.对于因胃酸分泌过多而引发胃痛的人群来说，喝苏打水可以中和胃酸，减轻胃部不适。
3.苏打水在一定程度上能够缓解消化不良和便秘等问题。
4.对于患有口腔溃疡或口腔真菌感染的患者，含服苏打水有助于辅助治疗口腔溃疡并清洁口腔。
需要强调的是：苏打水并非药品，其对人体保健的作用非常有限。同时，苏打水中含有较多的钠和糖分，过量摄入可能导致高血压和糖尿病等健康问题。因此，切勿过分迷信某些商家宣传的苏打水具有治疗痛风和减肥的功效，应保持科学理性的饮用态度。
参考文献：
[1].云无心.苏打水是一种什么水[J].生命与灾害，2020(01):32-33.
[2].张宝华.苏打水不能减肥[J].食品与健康，2021(08):16+20.
[3].方健.辟谣：喝苏打水能减肥，还能治疗痛风？[J].江苏卫生保健，2020(03):43.