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在采购环节，有一个关键点需要特别关注：下单时务必与售后部门进行沟通确认。
对于那些经常合作的老供应商，双方建立信任后，通常可以协商出一个优惠价格。一旦遇到质量问题，如水果出现变质等情况，完全可以要求供应商进行补货或赔偿。如果供应商明确表示不予补损，可能意味着你们的关系还不够稳固，需要进一步加强合作。在采购过程中，一旦发现不良产品，比如买回来的菠萝蜜品质不佳，应立即拍照向供应商反馈。如果对方拒绝处理，可以考虑将坏果削去不良部分，以特价形式销售。虽然削掉黑点后依然能卖，但需要注意，削过的水果放置几小时后，刀口处可能会出现印记，影响美观。为了帮助更多水果店主提升经营技能，我们特别建立了学习交流圈子。您可以通过朋友圈的“搜一搜”功能，查找“水果店早读课”加入我们。目前，圈子已邀请超过300位经验丰富的水果店主加入！开店之路充满挑战，但拥有一群志同道合的良师益友，将让这段旅程更加精彩。
关于进货策略，并非越便宜越好，新鲜度才是关键考量因素。
在批发市场采购时，一个容易被忽视的细节是包装物的重量。
由于批发市场的复杂性，缺乏经验的新手很容易在价格上吃亏，要么支付了高价，要么拿到了品质不佳、不新鲜的水果。许多供应商在包装上做文章，使用过重的包装材料，导致实际水果重量占比不高。例如，一箱标榜为2元一斤的水果，实际重量可能包含大量包装物，扣除这部分成本后，水果本身的单价可能高达3元。这意味着每销售一斤水果，利润会直接减少一块钱。因此，许多看似利润丰厚的生意，实际上可能并未获得预期的收益。为了帮助大家避免这类情况，我们建立了专业的交流圈子。
在采购过程中，关注数据与销售趋势同样重要。
门店的进货计划需要结合季节性因素和节假日情况进行调整，以避免产品积压带来的损耗问题。同时，要关注当地的消费环境变化，例如在节假日，许多家庭会大量囤积水果，导致短期内市场需求下降。通常情况下，节假日期间（如3-5天内）水果的销量会显著减少。因此，水果店在节日期间除了处理节前存货外，还应适当减少进货量，优先选择一些耐储存、周转速度快的水果品种。待节日气氛消退后，再根据市场情况恢复正常的进货规模。更多关于水果店经营的深度分析，欢迎加入我们的学习交流圈子，通过朋友圈“搜一搜”功能，输入“水果店早读课”即可加入。