烹饪汤圆时，使用特定方法处理面团，可使其更加易于操作且不易破裂。这种方法背后蕴藏着中庭厨艺的智慧。
- 材料清单：
- 糯米粉 200g
- 热水 150g
- 猪油 适量
- 馅料：
- 熟黑芝麻 80g
- 熟白芝麻 20g
- 熟花生 20g
- 白砂糖 50g
- 其他配料如黄油、蜂蜜等
- 菠菜汁制作（如需）：200克菠菜清洗后焯水，加入料理机与100克水打成泥，过滤后得到菠菜汁。
1. 将芝麻炒至熟透。
2. 将熟芝麻、熟花生碎与白糖混合，放入磨粉机或料理机中研磨成粉状。
3. 加入蜂蜜、猪油及已化开的黄油，充分搅拌均匀。
4. 冷藏静置15分钟，使馅料更加入味。
5. 将混合物均匀分割成10~12克每份，滚圆后放入冷冻室定型。
6. 将糯米粉与热水混合搅拌，揉成面团。如需添加色彩，可使用菠菜汁一同混合（面团会因此变得更加翠绿）。
7. 从面团中取出一小部分，压扁后放入开水中煮熟，直至其浮于水面。
8. 将煮好的面片与剩余的面团混合，此时的面团将变得光滑且柔软。
9. 取15克面团，压扁后包裹入冻硬的馅料。
10. 滚圆后粘上糯米粉以防粘连。若未食用完，可放入保鲜盒中，并在盒底铺上一张烘焙纸以防止粘连。需要时，取出煮熟即可享用。
糯米具有甘甜的味道和温性的属性，它能够滋养脾、胃、肺经。它具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状都有一定的缓解作用。糯米还有收敛作用，对于尿频、盗汗等问题也有较好的食疗效果。