2018年2月8日，山东省济南市市民在一家大型超市内选购各类调味品。（李娜/视觉中国）
厨房中琳琅满目的调味品为我们的烹饪生活增添了无限可能，然而这些小帮手的储存方式却常常让家庭主妇们感到困惑。不同种类的调味品有着各自独特的保存需求，一旦储存方法不当，不仅会使其风味逐渐流失，还可能发生变质现象，对食用者的健康构成潜在威胁。那么，在家庭储存环境中，哪些调味品适合冷藏保存，哪些又应该置于常温下呢？
为了解答这一生活难题，人民网健康频道特别邀请了国内知名营养学专家、安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授胡纯秋进行专题访谈，她针对各类调味品的储存要点提供了专业指导：
1. 对于酱油、食醋、黄酒、辣椒油等液态调味品，建议采用无色透明玻璃瓶进行盛装，每次使用后务必确保瓶口密封严密，同时要避免让容器长时间暴露在阳光直射环境中。
2. 盐、糖、鸡精、味精等粉末状或颗粒状调味品，从储存角度考虑，推荐购买小规格包装。对于已开封的大包装调味品，应将剩余部分分装到干净的小容器中，并使用密封性能良好的包装材料进行二次封装。值得注意的是，每次取用后都要及时清理瓶口或罐口的残留物，保持其清洁状态。华龙网生活频道也特别指出，白砂糖具有很强的吸湿特性，开封后必须立即转移至密封容器中，或用保鲜膜严密包裹后存放在阴凉干燥处。食盐与砂糖类似，其吸湿性同样显著，因此同样建议放置在低温且湿度较低的环境中保存。
除了上述常见的液态和固态调味品，酱类调味品如番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱等也是家庭厨房中的常客。针对这类产品的储存方法，安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任王素芳教授在接受人民网健康频道的采访时表示，从食品安全角度出发，许多发酵类调味品（包括酱类和腐乳等）由于含有特定的微生物菌群，在常温环境下容易发生变质。王素芳教授进一步解释道：“各类酱状调味品，例如辣椒酱、豆酱、花生酱、番茄酱等，虽然含有一定量的盐分，可以在短时间内于室温下保存。但如果需要长期储存，就必须将容器彻底密封后放入冰箱冷藏。此外，这类调味品通常含有油脂成分，因此应远离热源和高温区域，以防油脂氧化变质。”胡纯秋副教授还特别提醒消费者，在取用酱类调味品时，务必使用清洁干燥的餐具，避免污染，否则会加速微生物滋生导致产品腐败变质。（刘明哲）
本文内容经过科信食品与营养信息交流中心业务发展部主任阮光锋进行科学性审核与确认。