夏家早餐小厨。
各位朋友，我是你们的向导夏妈。在这阳光明媚的周一早晨，让我们一起动手制作一道便捷又美味的香蕉煎饼吧。大家可以看到，我手边的这个支架就是用来支撑煎饼的，它安放在我的左手边，并非那种含在口中的灯具，而是厨房里常用的抽油烟机的照明灯，操作起来十分方便。现在的时间是早上6点35分，为了节省时间，我稍微快进了一分钟。昨天购买的新鲜香蕉已经有些过熟了，这种熟透的香蕉正是制作煎饼的理想选择。
·首先，我们需要将香蕉上那些过于软烂的部分切除，然后剥去外皮，大约取用了两根半香蕉。接着，将这些香蕉捣成细腻的泥状，保留些许自然的颗粒感，这样口感会更加丰富。随后，我们打入两个小巧的鸡蛋，与香蕉泥充分混合。通过对比，大家可能会发现我们家的鸡蛋个头稍小，如果喜欢更大份量的煎饼，完全可以加入一个完整的鸡蛋。
·接下来，加入适量的牛奶以增加嫩滑度，再分别舀入一勺面粉和一勺糯米粉，最后撒上一些香浓的熟芝麻。将这些食材搅拌均匀，直至混合物顺滑无颗粒。值得一提的是，由于香蕉本身已经足够甜润，我特意省略了添加糖的步骤，这样更能保留食材的原汁原味。搅拌好的面糊应该呈现出均匀细腻的状态，就像这样。
·现在，让我们来预热平底锅。在锅中喷上一层薄薄的食用油，然后开启中小火，让油温逐渐升高。我将面糊只倒入了锅中的一半，因为面粉和糯米粉的用量并不算特别多，如果煎饼做得太厚，会影响口感。在煎的过程中，我们要尽量将面糊向锅边推动，使其形成薄而均匀的饼状。当面糊表面不再流动，呈现出凝固的趋势时，就可以小心地翻面了。下面这一面将会呈现出诱人的焦香色泽，再煎一会儿，直到两面都带有这种焦褐色的层次感，煎饼就基本完成了。香蕉煎饼不仅香气扑鼻，而且味道绝佳。
·制作第二锅煎饼时，由于锅体已经预热，操作会更加迅速。同样地，在面糊尚未凝固成型时，我们要保持耐心，避免频繁翻动，否则煎饼很容易碎裂，变成我们所说的“香蕉碎饼”。当整张煎饼成功成型后，它不仅外观诱人，口感更是让人回味无穷。最后，我们将煎好的香蕉煎饼切成小块，方便食用。
今天的早餐之所以能够快速准备，是因为昨天我已经提前购置好了所有食材。尽管制作过程简单，但口感依然令人满意。如果你觉得煎饼的甜度还有提升空间，可以在上面淋上一些炼乳，增加浓郁的奶香味。而剩下的牛奶，则可以直接饮用，或者用来冲泡一杯香浓的豆浆。我个人比较喜欢在冬天和夏天饮用豆浆，它不仅营养丰富，还能为早餐增添一份清凉或温暖。
·制作豆浆时，首先用冷水将黄豆搅拌至糊状，然后缓缓冲入五六十度的热水。这样做出来的豆浆不仅没有粉疙瘩，温度也恰到好处。这便是原味豆浆，如果你偏爱甜味，可以在其中加入适量的糖，并充分搅拌均匀。
好了，我们的早餐制作环节到此结束。香蕉煎饼口感软糯，香蕉的香气十足，我强烈推荐大家也尝试一下。感谢大家的观看，晚上再见，再见。