在寒冷的冬季，红薯成为了餐桌上的佳肴，今天，我将为大家传授红薯干的家庭制作秘诀，成品色泽诱人，口感甜而不腻，保证让周围的孩子们垂涎欲滴。各位美食爱好者们，大家好，我是你们的烹饪导师江一舟，今天又是为大家带来美味食谱的时刻，大家准备好了吗？
随着冬天的脚步临近，红薯的食用季节也到来了。今天，我要与大家分享的是红薯干的家常制作方法，整个教程操作简便，即使是厨房新手也能迅速掌握，而且制作出来的红薯干香甜有嚼劲，隔壁的小孩只要闻到香味，恐怕都会忍不住流口水。好了，废话不多说，接下来就详细为大家介绍这款家常红薯干的制作过程。
所需食材：新鲜红薯三斤，白糖20克，以及适量白芝麻或黑芝麻。
1、首先，我们需要将新鲜红薯彻底清洗干净后去皮，然后切成厚片，再将其改刀成宽条状备用。注意，红薯条不宜切得太细，否则在后续的烹饪过程中容易失水，影响最终的口感。这一点，大家一定要特别注意。一切准备就绪后，我们就可以开始烹饪了。
2、接下来，在锅中加入适量清水，待水沸腾后，将切好的红薯条放入水中焯水，大约一分钟后迅速捞出并沥干水分。这一步骤主要是为了去除红薯中多余的淀粉，这样在后续制作时不易出现粘连或苦涩的情况。这一点同样非常重要，大家一定要牢记。
3、随后，将锅烧热并倒入少许食用油，将油温加热至七成热时，将焯好水的红薯条放入锅中炸至金黄色。在炸制过程中，注意不要将红薯条炸得太干，否则口感会变得坚硬难嚼。通常情况下，将红薯条放入热油中炸大约两分钟即可捞出，沥干油分备用。
4、最后，将锅中的油倒出，留少许底油，加入一勺清水和20颗白糖，用小火慢慢将糖融化。待糖水完全融化后，加入白芝麻和炸好的红薯条，转中火继续熬制，直到糖水变得浓稠且水分减少。此时，将红薯条捞出，放置在事先抹好油的盘子上，让其自然风干即可食用。
1、在挑选红薯时，建议使用红心红薯，因为它们的口感更为甜美，而且更适合制作红薯干。而黄色的红薯则更适合用来煲汤，虽然甜度较低，但汤品更加鲜美。这一点，大家在选择食材时需要注意。
2、在将白芝麻和红薯条放入锅中后，应使用中小火慢慢熬制糖水，直到糖水变得浓稠且水分减少。切记不要将糖水熬得过长时间，否则容易导致颜色变深，影响红薯干的口感和外观。
至此，一道色香味俱佳的家常红薯干就制作完成了。如果周围的孩子们闻到这诱人的香味，恐怕真的会忍不住流口水。感谢大家的耐心阅读，如果喜欢这篇文章，请多多点赞和评论，并分享给更多的好朋友。我是大厨江一舟，我们下期再见。