榴莲的剥皮难题？别再蛮干，掌握这三步，轻松辨别成熟度、巧妙催熟、完美剥皮
水果世界琳琅满目，榴莲无疑是最具话题性的一种。有人对它避之不及，认为其气味刺鼻，影响食欲；而榴莲爱好者则视其为“果中皇后”，无榴莲则食不知味。榴莲的独特魅力在于其强烈的风味，爱者沉醉其中，恨者唯恐避之不及。这种气味的扩散力极强，我之前买回一颗榴莲放在后备箱，整个下午都弥漫着它的香气，几天后，同车的人还特意问我是否刚吃过榴莲。因此，本文专为榴莲爱好者设计，分享三项实用技巧，帮助大家轻松判断榴莲是否成熟、有效催熟以及便捷剥皮，切记剥皮时不可蛮力，以免伤及双手，若觉得有用，不妨收藏备用。
第一步：如何判断榴莲成熟度
榴莲与香蕉相似，属于后熟水果，采摘时通常为7-8成熟，需经过运输和销售环节，放置数日自然催熟后才能展现其诱人风味和最佳口感。因此，食用前必须准确判断其成熟度，否则生食的榴莲将大失风味。
并非所有成熟的榴莲都会裂开，而所有裂开的榴莲也不一定成熟。因此，不能单凭裂口判断，需结合“摇”“闻”“按”三种方法。
1、摇一摇
成熟的榴莲果肉会与果皮分离，轻轻摇晃时若能听到内部晃动声，则表明榴莲已熟。
2、闻一闻
此方法适用于经常食用榴莲的人，成熟的榴莲会散发出浓郁果香，气味浓烈，几米外都能察觉，闻到这种香气即表示榴莲成熟。
3、按一按
用手指按压榴莲表面的刺，生榴莲难以压入，熟榴莲则能明显感受到果皮凹陷。
第二步：榴莲催熟方法
购买回来的榴莲大多需要催熟，商家通常不会出售完全成熟的榴莲，以下两种方法可帮助催熟。
1、将榴莲置于阳光下晾晒半天，使植物细胞活跃，然后用报纸包裹保持外皮干燥。
2、准备一个纸箱，放入一个成熟苹果和一个香蕉，成熟水果释放的乙烯可加速未成熟水果成熟，将包裹好的榴莲放入箱中，盖上盖子放置两天。
第三步：榴莲剥皮技巧
榴莲外皮坚硬，刺多且长，剥皮并非易事。许多人沿裂口用蛮力剥开，戴手套用力掰，此方法不可取，因为榴莲刺坚硬，手套防护有限，易伤手且损伤果肉。以下方法更便捷安全。
1、观察榴莲，找到最薄弱处，通常为裂口处，有些甚至可见成熟果肉，用尖刀从顶部切至尾部。
2、裂口对面的地方也是果皮较薄处，同样用尖刀从头部切至尾部。
3、切去榴莲带柄头部的果皮，尾部同样处理。
4、戴手套，用手用力一掰，榴莲即可轻松分成两半。
5、取出果肉，无需切外皮，直接切内部白色软组织，用刀依次切开，找到并取出果肉。
6、看到突起白色部分即表示果肉，切勿遗漏，榴莲价格不菲。
老井说：
掌握以上技巧，吃榴莲的基本知识就学会了。榴莲美味，但易上火，俗话说“一颗榴莲十只鸡”，美味不可贪食。
（市井觅食记）