众多广告机构纷纷涉足“餐饮品牌蜕变”服务，致力于提升中国餐饮品牌的形象，使其更具吸引力甚至达到时尚前沿，这既是一项商业活动，也是一项复杂的系统工程。
餐饮品牌的设计并非仅仅追求视觉效果，其核心在于有效传播，传播的最终目标是使顾客对品牌形成认知，而传播的效率则是衡量创意精准度的关键指标。
▲ 海底捞新旧品牌标识的演变对比
苹果公司的标识设计成一个被咬了一口的苹果，这一设计蕴含着丰富的想象空间，据传苹果公司此举是为了纪念计算机科学先驱和人工智能奠基人艾伦·图灵，有说法称图灵在自杀前的工作台上放置了一个被咬过的苹果；西贝莜面村的标识创意源自“I ❤ NY”，其中“NY”代表纽约，意为“我爱纽约”，这个爱心符号已成为全球广泛认知的标志。
高品质的品牌标识通常不会使用超过三种颜色，色彩过多或过于繁杂会导致标识缺乏辨识度。
例如，提到星巴克，人们会立刻联想到其标志性的草绿色；提及可口可乐，会想到其热情洋溢的红色；而麦当劳则让人联想到金色与红色交织的标识。
图形的独特性至关重要，但更重要的是：它增加了受众的认知负担，既难以识别，也不易记忆。
▲ 耐克的标识设计简洁明了
许多企业经营者最容易忽视的首要问题，是过度追求标识的深刻内涵，导致图形设计过于复杂，只有企业内部人员能够理解，而普通消费者却难以领会。
品牌标识对餐饮企业的作用
一、强化品牌识别
餐饮行业的品牌标识是顾客与企业之间的关键沟通桥梁。
标识不仅是品牌的象征，也是企业与产品的标志，更是消费者潜意识中判断的重要依据。
顾客可能记不住企业的名称，但会通过标识记住企业的形象，这种无形中的识别与宣传，能够有效提升品牌认知度。
符号化的标识使品牌认知更加迅速、准确且易于记忆。设计师可能对标识有上百种自认为合理的解释，但如果消费者无法产生任何联想，这样的标识设计基本上是失败的。
二、构建品牌故事与文化价值
优秀的品牌标识不仅能够体现品牌的价值，还能展现企业的故事与文化。例如，星巴克的双尾美人鱼标识，它不仅仅是一个美观的图形，背后还隐藏着一个引人入胜的品牌故事。当消费者认同品牌故事时，也会对本品牌产生更高的忠诚度。
三、忽视品牌标识的文字元素
品牌标识的文字与图形元素同样重要。
餐饮企业容易陷入的第一个误区是“轻视品牌标识的文字元素”。
文字标识的核心功能在于识别与品牌保护。
餐饮企业设计品牌标识时应注意的要点
餐饮品牌标识是餐饮店铺的形象代表，店铺的整体视觉识别系统（VI）与空间识别系统（SI）设计都需要根据标识设计进行延伸。一个优秀的品牌标识设计不仅能够给消费者带来视觉上的愉悦感，同时能够引发情感共鸣，为店铺带来经济效益。而优秀的品牌标识设计需要遵循以下原则：
一、简洁大气
根据视觉传达设计原理，任何设计都必须遵循简洁大气的原则，具有明确的识别性。在竞争激烈的餐饮市场中，您的品牌是做什么的？是火锅、中餐还是西餐？这些元素应在您的标识中得到体现。
因此，在设计时应使用简洁明了的文字和图形，以便吸引消费者的注意力，增强品牌形象的识别度，并在消费者心中留下深刻的印象。有些品牌的标识设计过于复杂或抽象，导致消费者难以记住，对于连锁经营来说，缺乏辨识度，一旦更换地点，消费者可能就无法识别您的品牌。
下面展示的是我们为一家西式简餐品牌“Jacqueling杰奎琳”设计的标识，左侧是改造前的标识，看到这个标识，您会立刻产生怎样的联想呢？从视觉上第一眼看到这个标识，首先会让人感到困惑，不知道杰奎琳是做什么的；其次，设计过于普通，这样的设计会向消费者传递一个信息，即这家餐厅可能也会比较普通。
新的标识是否一目了然？在原标识中，也生动地融入了西式刀叉的元素，让人一眼就能明白，不仅字体设计生动形象，而且大气简洁，既让人印象深刻，又容易记忆。
二、注重美感
在当今社会，人们常用一个特别的词汇来形容——“颜值时代”。这是一个“看脸”的时代，必须注重美学设计。
“大娘水饺”在品牌标识升级时，为了迎合年轻消费者的喜好，将原本的“吴大娘”改成了“吴大姐”，后来再次升级甚至去掉了“大娘”的元素，这种失去特色的改造也引发了消费者的不同声音。
脱离品牌本身的标识，等于失去了形象和本质。
什么样的标识才算优秀
只有具体的图形元素才更容易“传达品牌定位、引发品牌联想”。
对于抽象的符号而言，这一点则特别难以实现，甚至完全做不到。
依云的品牌标识就是一个完美的例子，它易于识别，并且能够引发强烈的品牌联想。
依云的品牌定位是优质水源地——阿尔卑斯山。而它的标识正是云雾缭绕的山脉形象，传达了品牌定位，也很容易引发关于阿尔卑斯山的联想。
标识发挥作用的流程是：看到→理解→记忆→识别→传播。
餐饮行业有一个抽象标识的优秀案例，“华与华”为西贝设计的所谓“超级符号”。
它特别易于识别、易于理解，还解决了“莜”字的读音障碍问题，以后再也不会有人不知道“莜”字怎么读了。可惜它几乎百分之百地抄袭了“乔纳·莱勒”为纽约设计的标识。可见，抽象标识设计有多难。
不过，并非所有情况下都需要辅助图形。
主体标识在外卖袋和侧招牌中的应用至关重要。
▲ 星巴克外卖袋
纯粹的辅助图形只能营造一种体验，让人在视觉上无时无刻都能感受到品牌的存在，但它无法激发人们的兴趣，尤其是那些从未在餐厅内消费过的人。
在国外，尤其是在开店密集的日本、美国等地，我们经常可以看到餐饮店家挂在门外的侧招牌。
▲ 日本街头的侧招牌
侧招牌的作用在于让消费者更容易发现您的店铺。
而侧招牌就是给路过的人看的，您很可能在他们进入另一家餐厅之前，就提前吸引住他们的目光。
▲ 两张图对比侧招牌的重要性
用简单的线条勾勒出一个图形并不难，难的是如何融入您的心意，因为只有融入了心意，才能架起与消费者之间的桥梁，才能称之为“标识”。通过标识的升级过程，可以看到品牌在寻味中的不同路途。
三、独特性
什么是独特性？独特就是独一无二，标识代表品牌，也是店铺名称和形象的象征，最重要的是不可模仿。在当今时代，抄袭、山寨现象屡见不鲜，稍不注意，您就可能发现自己的店铺被他人“复制”。
无论花费多少钱设计标识，都可以借鉴以下公式来寻找设计灵感：寻找生活符号，总结自己的品牌认知基因，然后创造出属于自己的品牌符号。整体创作上以“大道至简、少就是多”为理念。
上海撼世是一家拥有14年品牌历史的设计公司，
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