狗肉，亦被称为“香肉”，其食用历史可追溯至秦汉时期，在那个时代，食用狗肉已经成为一种普遍的社会风尚。在古代文献中，我们可以找到诸多关于狗肉食用的记载。《礼记·王制》中描述了周代的燕飨之礼，其中提到“一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗……”这表明在古代贵族的宴饮活动中，狗肉是常见的食材。此外，《周礼·天官冢宰》和《周礼·天官·食医》这两部典籍中都明确记载了不同动物的适宜谷物，其中提到“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦”，说明狗肉在当时被视为重要的食材。更有甚者，《礼记》中记载的周代宫廷八珍之一“肝膋”，其原料正是狗肝，可见狗肉在古代宫廷中的地位之高。
狗肉在我国拥有庞大的消费群体，许多地方的狗肉更是闻名遐迩。例如，广西灵川狗肉以其独特的风味和烹饪方法享誉全国；江苏沛县的狗肉以其鲜美的肉质和丰富的营养价值受到人们的喜爱；贵州花江狗肉以其独特的腌制工艺和醇厚的口感著称；广东雷州的白切狗肉以其鲜嫩多汁、清爽可口而备受推崇；广东的客家五香狗肉煲则以其独特的香料配方和烹饪技巧，将狗肉的味道提升到了一个新的层次；此外，延边狗肉汤以其热气腾腾、香气四溢的特点，成为了当地的一大特色美食。
由于狗肉消费群体的庞大，肉狗养殖自然也就形成了一个庞大的市场。然而，许多人认为养狗是一件简单的事情，但当他们真正实践起来时，才发现投资肉狗养殖看似简单，但实际上收回成本却异常困难。肉狗养殖的难点究竟在哪里呢？
一：肉狗的品种选择
在开始肉狗养殖之前，品种的选择是一个至关重要的环节。目前，肉用狗的品种繁多，各有其特点。例如，猪肉犬饲养方便，成年后体重一般在30-50斤之间，肉质鲜嫩，毛皮轻盈；鞑子犬成年后体重可达50-60斤，产肉率高，适合粗放式养殖；太行犬生长发育迅速，繁殖能力强，成年后体重通常在60斤左右。然而，一些养殖户认为养殖肉狗无需专门引进狗种，而是选择本地的土狗，因为他们认为本土的狗更能适应本地的环境，并且免疫力更强。但在实际养殖肉狗时，首要考虑的因素应该是肉狗的出肉率。
二：防疫方面的问题
许多养殖户从事肉狗养殖，认为自己都有过养狗的经历，因此认为肉狗养殖也不在话下。然而，肉狗养殖是规模化的，一旦规模化养殖，涉及到的问题就非常多。其中最重要的一点就是防疫问题。在肉狗的养殖过程中，需要加强疫病的防治工作。对于细菌类疾病，可以选择使用药物进行预防，例如在饮料中加入环病沙星或土霉素等抗菌药物，以减少肉狗患上肠胃疾病和细菌性疾病的风险；而对于狂犬病、犬脑炎、犬温热等疾病，则需要提前接种疫苗，做好预防工作。
三：卫生方面的问题
狗的气味较为浓烈，因此狗舍的卫生需要特别注意。除了保持狗舍的卫生之外，还需要定时进行除蚊、除蝇等工作。尽量培养狗定点排便的习惯，每天清理狗舍粪便，保持狗舍的通风性。在条件允许的情况下，定期给狗洗澡，以减少狗患上皮肤病的可能性。同时，每周对狗舍、饲养周具进行消毒，以达到消灭狗舍内的细菌与病毒的目的。
四：肉狗的饲养问题
肉狗的规模化养殖需要规模化的管理。在饲养肉狗时，一定要注意控制饲养时间和投喂量的问题。在我们这里有句俗话“狗肚子装不了二两油”，肉狗的食物一定要注意搭配，切忌喂食太肥的肉类。一定要遵循“定时定量”原则，喂狗的时间一定要固定，可以选择每天早晚各投喂一次，晚上可以多喂食一些。定时投喂可以使狗养成生物钟，使狗的胃肠蠕动与分泌形成规律，有利于食物的消化和吸收。
五：销路问题
在最近几年，肉狗的价格确实不错，去年肉狗的价格达到了15-20元一斤（根据地方不同，价格略有差异）。尽管价格不错，但销路同样是需要解决的问题。特别是现在狗肉的消费市场主要集中在个别区域，而其它地区的狗肉消费就偏小众，所以销路就成了一个问题。如果养殖规模比较大，销售还好解决一些，但如果养殖规模较小，销路就成了一个难点。
肉狗的养殖看似简单，实则不然。虽然投资不高，但在养殖过程中的各个环节都需要认真把控，特别是疫病的防控和卫生方面的管理。养殖肉狗和其它养殖也差不多，只要保证了存活率，基本上就是成功的养殖，你认为呢？