新春佳节的第一天，家家户户都在欢聚一堂，享用丰盛的年夜饭。在这个时候，平时注重饮食均衡、讲究食物搭配的人，也难免会放松警惕，开始大吃大喝起来。
然而，对于患有高尿酸的人来说，在饮食选择上仍然需要保持克制，避免因为一时的放纵而引发痛风的急性发作。
酒精的摄入会显著增加痛风的发生风险，因此应严格禁止饮用啤酒、白酒以及黄酒。此外，最好避免饮用含有果糖的饮料，例如含糖果汁、鲜榨果汁、玉米汁以及可乐和雪碧等含糖饮料。因为过量摄入果糖会抑制尿酸的排出，导致体内尿酸水平升高。相比之下，牛奶、淡茶水和无糖咖啡等饮品更为适宜。
动物内脏，如心脏、肝脏、肾脏和脑等，都属于高嘌呤食物，必须严格禁止食用。此外，长时间熬煮的肉汤和鱼汤中嘌呤含量也很高，因为熬煮过程中嘌呤会溶解到水中，因此这些汤类也不适合高尿酸患者食用。
高尿酸患者可以适量食用鱼虾贝类以及猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉，这些食物属于中等嘌呤含量的食物。但需要注意的是，要限量少吃，鱼虾肉类每天摄入量控制在120克到200克之间，并且分散在三餐中食用。
水果中通常含有较多的果糖，果糖摄入量高的人群，其痛风发生的相对风险大约是普通人群的2.2倍。因此，每天水果的摄入量应适当控制，大约200克左右，相当于一个拳头的大小。建议选择果糖含量较低，并且富含维生素C和钾的水果，如草莓、樱桃、菠萝、桃子和西瓜等。
为了保证营养均衡，建议每餐都摄入蔬菜，最好每天摄入500克左右的蔬菜，甚至更多。每餐摄入100克到200克蔬菜，确保做好的蔬菜能够占到一餐中的一盘。蔬菜的种类应多样化，全天摄入5种以上，其中深色叶菜应占一半。
由于我们限制了高嘌呤食物的摄入，肉、鱼和虾的食用量都会减少，这可能导致蛋白质摄入不足。因此，牛奶是一个非常适合高尿酸患者的优质蛋白质来源，而且牛奶的嘌呤含量很低，无需担心嘌呤过高的问题。建议选择低脂或脱脂牛奶，也可以选择纯牛奶和无糖酸奶。
多喝水可以促进排尿，有助于降低体内的尿酸值。建议高尿酸患者每天饮水量在2000毫升到3000毫升左右。
主食方面，建议每餐都摄入粗细结合的食物，每天谷类食物的总量控制在250克到400克之间，其中全谷物的摄入量达到50克到150克，同时适量摄入一些薯类。
鸡蛋也是对痛风患者非常友好的食物，建议每天食用一个鸡蛋，可以选择水煮蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋或鸡蛋饼等多种做法。
坚果也是不错的选择，它们能够提供更健康的脂肪酸和植物蛋白质，对高尿酸患者的饮食是一个很好的补充。可以选择核桃、腰果、巴旦木、榛子、葵花籽和花生等坚果，重要的是要选择原味的坚果，没有经过油、盐、糖加工的。
作者：注册营养师李彦杰