引言：牛大力被誉为“南方人参”，其价格昂贵，一斤可卖至200元，究竟有何独特之处？
作者：农夫也疯狂
众所周知，东北地区的三宝包括人参、鹿茸以及貂皮。
这三种名贵特产在民间享有盛誉，尤其是人参，因其稀有性和民间传说中的高价值而备受关注。人参不仅珍稀，而且被认为营养丰富，能够强身健体，因此价格不菲，引发了许多人的向往。
实际上，在南方地区也存在着一种“小人参”，其价格同样不菲，野生资源已经十分稀缺，市场上甚至可以达到200元一斤的高价，就连种植的牛大力也价格不菲，通常在八九十元一斤。这种被称为“南方小人参”的植物就是牛大力。那么，牛大力究竟有哪些价值呢？
牛大力的介绍
从名称上看，牛大力可能会让人误以为是人名，毕竟在民间，以大力为名的人并不少见。这个名字寄托了父母对孩子的期望，希望他们长大后像牛一样强壮，拥有无穷的力量。
在一些地区，牛大力也被称作“力大牛”，民间还有许多别称，如猪脚笠、金钟根、大力薯、倒吊金钟等。而在海南地区，它有一个独特的名字——山莲藕。
牛大力属于豆藤属植物美丽崖豆藤，是一种攀援植物，藤蔓可以长达3米。其地下根茎叶具有独特的形态，直接向下延伸，且呈纺锤状，类似于野生的小红薯。乍一看，又像人参，这可能也是它被称为“南方小人参”的原因之一。
牛大力主要生长在山区，在中国南方地区分布较广，如广西、广东、福建和海南等地。八九月份是牛大力的花期，十月份则是果期。虽然这种植物一年四季都可以采挖，但秋季采挖的效果最佳。
牛大力的价值分析
对于北方人来说，牛大力可能比较陌生，但在南方地区，它是一种非常有名的滋补草药，尤其是在海南地区，被称为“养生三宝”，享有“南方小人参”的美誉。这主要是因为这种植物的滋补功效显著，药用价值高。
牛大力和五指毛桃一样，都是以根入药的，并且这两种食材经常搭配使用。民间有说法称，以前在灾荒年份，很多人会去山里采挖牛大力来煮汤、熬粥，食用后不仅能够增加饱腹感，减少饥饿感，还能增强体力，提高健康水平。这是因为牛大力主要由淀粉、蛋白质和多种生物碱等成分构成。
在中国，牛大力入药的历史悠久，许多古代医学著作中都有对其功效和作用的记载。在《全国中草药汇编》中，详细说明了牛大力具有补虚润肺、强筋活络的功效，对于腰肌劳损、风湿性关节炎、慢性支气管炎、肺结核和慢性肝炎等症状有显著疗效。
与五指毛桃类似，牛大力的性味平和，味道甘甜，非常适合用来煲汤。在南方许多民间，常用它来煲汤，尤其是广东的客家人，更是经常选择牛大力来煲汤。此外，牛大力还是中国卫生部颁布的87种药食同源的著名药材之一。
结语
由于牛大力的营养丰富、营养价值高，其经济价值也随之提升。野生牛大力现在已经非常罕见，市场上即使高达200元一斤也难以买到。尽管近年来有人开始种植牛大力，但尚未形成产业化规模，并且不同品种和产区的牛大力品质差异较大，价格也因此相差悬殊。
如果大家在山里偶然发现野生的牛大力，一定要珍惜，因为现在野生资源已经十分稀少。将其挖回煲汤，或者切片晒干备用，都是很好的选择。